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Betriebsarten
Nachfolgend sind alle Betriebsarten beschrieben.
Formen auf Gitterrost stellen.
➤
Durch ein- oder mehrmaliges Antippen von Taste
➤
Betriebsart auswählen.
Beachten Sie die Hinweise unter Tipps und Tricks und in den
separaten Einstelltipps.
7.1
Dämpfen
Der Garraum wird gleichzeitig mit Dampf und Heissluft beheizt. Das Gargut
wird durch Dampf erhitzt bzw. gegart.
Anwendung
• Garen von Gemüse, Reis, Getreideprodukten, Hülsenfrüchten, Eierspeisen
• Pochieren von Fleisch, Gefügel und Fisch
• Entsaften von Früchten und Beeren
• Herstellen von Joghurt
• Sterilisieren
Garen auf mehreren Auflagen gleichzeitig möglich.
Das Edelstahlblech unter den gelochten Garbehälter schieben.
➤
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
gewünschte
30–100 °C
100 °C
1 bis 4
43
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