Inhaltsverzeichnis
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16.5 Gebäck und Braten
Ergebnis
• Gebäck oder Braten sieht
von aussen gut aus. Die
Mitte ist jedoch teigig
oder nicht gar.
16.6 Kuchen
Ergebnis
• Kuchen fällt zusammen.
Abhilfe
Garraumtemperatur beim nächsten Mal
➤
niedriger einstellen und Dauer verlängern.
Abhilfe
Einstellungen mit den separaten Einstell-
➤
tipps vergleichen.
Garraumtemperatur beim nächsten Mal
➤
niedriger einstellen und Dauer verlängern.
Rührteig genügend lange rühren und sofort
➤
nach Fertigstellung backen.
Bei Biskuitteig das Eigelb/Eiweiss länger
➤
schaumig schlagen, sorgfältig unter die
Masse heben und sofort nach Fertig-
stellung backen.
Angabe der Backpulvermenge beachten.
➤
16 Tipps und Tricks
73
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