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Küppersbusch EEBD6750.0J Benutzerhandbuch
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Inhaltszusammenfassung für Küppersbusch EEBD6750.0J

  • Seite 1 Benutzerin‐ formation Dampfgarer EEBD6750.0J...

  • Seite 2: Inhaltsverzeichnis

    INHALTSVERZEICHNIS Sicherheitsinformationen Verwendung des Zubehörs Sicherheitsanweisungen Zusatzfunktionen Gerätebeschreibung Tipps und Hinweise Bedienfeld Reinigung und Pflege Vor der ersten Inbetriebnahme Fehlersuche Täglicher Gebrauch Technische Daten Uhrfunktionen Energieeffizienz Automatikprogramme Änderungen vorbehalten. SICHERHEITSINFORMATIONEN Lesen Sie vor der Montage und dem Gebrauch des Geräts zuerst die Gebrauchsanleitung.

  • Seite 3: Allgemeine Sicherheit

    Halten Sie Kinder unter 3 Jahren vom Gerät fern, wenn sie • nicht ständig beaufsichtigt werden. Allgemeine Sicherheit Nur eine qualifizierte Fachkraft darf den Elektroanschluss des • Geräts vornehmen und das Kabel austauschen. Der Geräteinnenraum wird während des Betriebs heiß. •...

  • Seite 4: Sicherheitsanweisungen

    SICHERHEITSANWEISUNGEN Montage • Achten Sie darauf, dass das Netzkabel die Gerätetür nicht berührt oder in ihre WARNUNG! Nur eine Nähe gelangt, insbesondere wenn die qualifizierte Fachkraft darf den Tür heiß ist. elektrischen Anschluss des • Alle Teile, die gegen direktes Berühren Geräts vornehmen.
  • Seite 5 • Schalten Sie das Gerät nach jedem • Dieses Gerät ist nur zum Kochen Gebrauch aus. bestimmt. Jeder andere Gebrauch ist als • Gehen Sie beim Öffnen der Tür bestimmungsfremd anzusehen, zum vorsichtig vor, wenn das Gerät in Betrieb Beispiel das Beheizen eines Raums. ist.

  • Seite 6: Entsorgung

    • Fett- oder Speisereste im Gerät können • Verwenden Sie dazu eine Lampe mit der einen Brand verursachen. gleichen Leistung. • Reinigen Sie das Gerät mit einem Entsorgung weichen, feuchten Tuch. Verwenden Sie ausschließlich Neutralreiniger. Benutzen WARNUNG! Verletzungs- und Sie keine Scheuermittel, scheuernde Erstickungsgefahr.

  • Seite 7: Kerntemperatursensor

    Zubehör Zum Messen des Garzustands. Kombirost Teleskopauszüge Für Kochgeschirr, Kuchenformen, Braten. Für Roste und Backbleche. Backblech Dampfgarset Für Kuchen und Plätzchen. Ein unperforierter und ein perforierter Garbehälter. Brat- und Fettpfanne Während des Dampfgarens führt das Dampfgarset Kondenswasser vom Gargut weg. Verwenden Sie die Garbehälter zur Zubereitung von Speisen, die während des Kochens nicht in Wasser liegen sollten (z.

  • Seite 8: Bedienfeld

    Zur Entfernung von Restwasser aus dem Dampfgenerator. BEDIENFELD Elektronischer Programmspeicher Bedienen Sie das Gerät über die Sensorfelder. Sensor- Funktion Anmerkung feld Display Anzeige der aktuellen Geräteeinstellungen. EIN/AUS Ein- und Ausschalten des Geräts. Ofenfunktionen Berühren Sie das Sensorfeld einmal, um eine Ofen- oder Koch-Assis- funktion oder das Menü...

  • Seite 9: Funktion

    Sensor- Funktion Anmerkung feld Bestätigen der Auswahl oder Einstellung. Home-Taste Menünavigation eine Ebene zurück. Zum Anzeigen des Hauptmenüs das Feld 3 Sekunden lang berüh- ren. Uhr- und Zusatz- Zum Einstellen verschiedener Funktionen. Bei akti- funktionen vierter Ofenfunktion das Sensorfeld zur Einstellung des Timers oder der Funktionen Tastensperre, Bevor- zugtes Programm, Heat + Hold, Set + Go berühren.

  • Seite 10: Vor Der Ersten Inbetriebnahme

    Symbol Funktion Berechnung Das Gerät berechnet die Gardauer. Aufheiz-Anzeige Im Display wird die Temperatur im Gerät angezeigt. Anzeige für die Schnellauf- Die Funktion ist eingeschaltet. Sie ver- heizung kürzt die Aufheizzeit. Gewichtsautomatik Das Display zeigt, dass die Gewichtsau- tomatik eingeschaltet ist, oder dass das Gewicht geändert werden kann.

  • Seite 11: Überblick Über Die Menüs

    Überblick über die Menüs Hauptmenü Menüpunkt Anwendung Koch-Assistent Liste mit Automatikprogrammen. Ofenfunktionen Liste der Ofenfunktionen. Dampfreinigung Reinigen des Backofens mit Dampf. Einstellungen Ermöglicht die Änderung weiterer Einstellungen. Bevorzugtes Programm Liste mit Ihren bevorzugten Garprogrammen. Untermenü von: Einstellungen Untermenü Beschreibung Tageszeit einstellen Einstellen der aktuellen Uhrzeit.
  • Seite 12 Ofenfunktionen Ofenfunktion Anwendung Vital-Dampf Für Gemüse, Fisch, Kartoffeln, Reis, Nudeln oder be- sondere Beilagen. Intervall Plus Für Speisen mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt und zum Pochieren von Fisch, Eierstich und Terrinen. Intervall-Dampf Zum Backen von Brot und Braten von großen Fleischstücken sowie zum Aufwärmen von gekühlten und gefrorenen Speisen.

  • Seite 13: Einschalten Einer Ofenfunktion

    Ofenfunktion Anwendung Grillstufe 1 Zum Grillen flacher Lebensmittel und zum Toasten von Brot. Warmhalten Zum Warmhalten von Gerichten Auftauen Zum Auftauen von tiefgefrorenen Lebensmitteln. Unterhitze Zum Backen von Kuchen mit knusprigen Böden und zum Einkochen von Lebensmitteln. Gärstufe Zum kontrollierten Gehen lassen eines Hefeteigs vor dem Backen.

  • Seite 14: Aufheiz-Anzeige

    8. Schalten Sie das Gerät aus. WARNUNG! Füllen Sie kein 9. Leeren Sie die Wasserschublade nach Wasser direkt in den dem Dampfgaren. Dampfgenerator. Verwenden Sie nur Wasser. ACHTUNG! Das Gerät ist Verwenden Sie kein gefiltertes sehr heiß. Es besteht (entmineralisiertes) oder Verbrennungsgefahr.

  • Seite 15: Uhrfunktionen

    UHRFUNKTIONEN Tabelle der Uhrfunktionen Uhrfunktion Anwendung Kurzzeit-Wecker Zum Einstellen eines Countdowns (max. 2 Std. 30 Min.). Diese Funktion hat keine Auswirkung auf den Gerätebetrieb. Sie können die Funktion auch einschalten, wenn das Gerät ausgeschal- tet ist. Schalten Sie die Funktion mit ein.

  • Seite 16: Zeitverlängerung

    Nach Ablauf der Zeit ertönt ein akustisches 5. Mit bestätigen. Signal. Das Gerät wird ausgeschaltet. Im Nach Ablauf der Funktion ertönt ein Display erscheint eine Meldung. akustisches Signal. 5. Berühren Sie ein Sensorfeld, um den Die Funktion bleibt eingeschaltet, wenn Sie Signalton abzuschalten.

  • Seite 17: Koch-Assistent Mit Gewichtsautomatik

    Koch-Assistent mit Das Automatikprogramm startet. Gewichtsautomatik 6. Sie können die Eingabe für das Gewicht jederzeit ändern. Drücken Sie oder Diese Funktion berechnet automatisch die , um das Gewicht zu ändern. Gardauer. Dazu muss das Gewicht des 7. Nach Ablauf der Zeit ertönt ein Garguts eingegeben werden.

  • Seite 18: Einsetzen Des Zubehörs

    Sobald das Fleisch die eingestellte Kerntemperatur erreicht hat, ertönt ein akustisches Signal. Das Gerät wird automatisch ausgeschaltet. 7. Berühren Sie ein Sensorfeld, um den Signalton abzuschalten. 8. Ziehen Sie den Stecker des KT Sensors aus der Buchse und nehmen Sie das Fleisch aus dem Backofen.

  • Seite 19: Zusatzfunktionen

    Kombirost und tiefes Blech zusammen: Durch den umlaufend erhöhten Legen Sie den Kombirost auf das tiefe Rahmen des Kombirosts ist das Blech. Setzen Sie den Kombirost und das Geschirr zusätzlich gegen tiefe Blech auf die Teleskopauszüge. Abrutschen gesichert. Backblech oder tiefes Blech: Setzen Sie das Backblech oder das tiefe Blech auf die Auszüge.

  • Seite 20: Einschalten Des Programms

    Den Namen des Programms können Sie in Wenn Sie das Gerät folgendem Menü ändern: Programm ausschalten, wird die Funktion umbenennen. ebenfalls ausgeschaltet. Einschalten des Programms Set + Go 1. Schalten Sie das Gerät ein. Mit der Funktion können Sie eine 2.

  • Seite 21: Helligkeit Des Displays

    berühren (außer EIN/AUS), schaltet Die Abschaltautomatik das Display für die nächsten 10 funktioniert nicht mit den Sekunden auf Tageshelligkeit um. Funktionen – Wenn das Gerät ausgeschaltet ist Backofenbeleuchtung, und Sie die Funktion Kurzzeit- Kerntemperatursensor,Ende, Wecker einstellen. Sobald die Dauer. Funktion beendet ist, schaltet das Display zurück auf Nachthelligkeit.
  • Seite 22 • Wenn Sie länger als 30 Minuten oder • Die Tabellen enthalten Angaben für große Mengen garen, geben Sie bei typische Gerichte. Bedarf Wasser hinzu. • Beginnen Sie mit einem kalten Gerät, • Geben Sie das Gargut in passendem außer bei abweichenden Angaben in den Kochgeschirr auf die Roste.
  • Seite 23 Gemüse Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Was- ser- menge in der Was- ser- schu- blade in ml Artischocken 50 - 60 Auberginen 15 - 25 Blumenkohl, 35 - 45 ganz Blumenkohl, 25 - 30 Röschen Brokkoli, ganz 30 - 40 Brokkoli, Rö- 20 - 25 schen...
  • Seite 24 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Was- ser- menge in der Was- ser- schu- blade in ml Grüner Spar- 25 - 35 Weißer Spar- 35 - 45 Spinat Tomaten schälen Weiße Gar- 30 - 40 tenbohnen Wirsing 20 - 25 Zucchinischei- 15 - 20 Beilagen...
  • Seite 25 Speise Temperatur (°C) Dauer Ebene Wasser- (Min.) menge in der Wasser- schublade in Bandnudeln, 20 - 25 frisch Polenta 45 - 50 (Flüssigkeits- verhältnis 3:1) Fisch Speise Temperatur (°C) Dauer Ebene Wasser- (Min.) menge in der Wasser- schublade in Forelle, ca. 30 - 40 250 g Garnelen,...

  • Seite 26: Heißluftgrillen Und Vital-Dampf Nacheinander

    Speise Temperatur (°C) Dauer Ebene Wasser- (Min.) menge in der Wasser- schublade in Hähnchen, po- 60 - 70 800 + 150 chiert, 1000 - 1200 g Kalbs-/Schwei- 80 - 90 800 + 300 nerücken ohne Knochen, 800 - 1000 g Kasseler, pochiert 90 - 110 800 + 300...
  • Seite 27 Speise Heißluftgrillen (erster Schritt: Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge- Fleisch garen) müse hinzufügen) Temper- Dauer Ebene Temper- Dauer Ebene atur (°C) (Min.) atur (°C) (Min.) Roast- 60 - 70 Fleisch: 1 40 - 50 Fleisch: 1 beef/Filet Gemüse: 1 kg Rose- nkohl, Po- lenta Schwei-...
  • Seite 28 Aufwärmen Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Knödel 25 - 35 Nudeln 20 - 25 Reis 20 - 25 Tellergerichte 20 - 25 Intervall-Dampf Etwa 300 ml Wasser zugeben. Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Schweinebraten 160 - 180 90 - 100 1000 g Roastbeef/Filet 1000 180 - 200...
  • Seite 29 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Frischback-Bagu- 25 - 35 ettes 40 - 50 g, ge- froren Backen • Kuchen und kleine Backwaren mit verschiedenen Höhen bräunen zunächst • Ihr Backofen backt oder brät unter nicht immer gleichmäßig. Ändern Sie in Umständen anders als Ihr früheres solchen Fällen nicht die Gerät.

  • Seite 30: Backen Auf Einer Einschubebene

    Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe Der Kuchen ist zu trocken. Die Backzeit ist zu lang. Stellen Sie beim nächsten Kuchen eine kürzere Backzeit ein. Der Kuchen ist unregelmäßig Die Backofentemperatur ist Stellen Sie eine niedrigere gebräunt. zu hoch und die Backzeit zu Backofentemperatur und kurz.
  • Seite 31 Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) Käsekuchen Ober-/Unterhi- 170 - 190 60 - 90 1) Backofen vorheizen. Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) Hefezopf/ Ober-/Unterhi- 170 - 190 30 - 40 Hefekranz Christstollen Ober-/Unterhi- 50 - 70 160 - 180 Brot (Roggen- Ober-/Unterhi-...
  • Seite 32 Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) Hefekuchen mit Ober-/Unterhi- 40 - 80 160 - 180 empfindlichen Belägen (z. B. Quark, Sahne, Pudding) 1) Backofen vorheizen. 2) Verwenden Sie ein tiefes Blech. Plätzchen Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) Mürbeteigplätz- Heißluft mit 150 - 160...

  • Seite 33: Aufläufe Und Überbackenes

    Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) Small cakes / Ober-/Unterhi- 20 - 30 Törtchen (20 Stück pro Blech) 1) Backofen vorheizen. Aufläufe und Überbackenes Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) Nudelauflauf Ober-/Unterhi- 180 - 200 45 - 60 Lasagne Ober-/Unterhi- 180 - 200...

  • Seite 34: Backen Auf Mehreren Ebenen

    Backen auf mehreren Ebenen Verwenden Sie die Funktion: Heißluft mit Ringheizkörper. Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen Speise Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) 2 Ebenen 3 Ebenen Windbeutel/ 25 - 45 1 / 4 160 - 180 Eclairs Streuselkuchen, 150 - 160 30 - 45 1 / 4 trocken 1) Backofen vorheizen.
  • Seite 35 Sensor verwenden, um sicher zu gehen, 1. Das Fleisch in einer Pfanne auf dem dass das Fleisch die richtige Kochfeld auf jeder Seite 1-2 Minuten Kerntemperatur hat (siehe KT Sensor- sehr heiß anbraten. Tabelle). 2. Das Fleisch in der heißen Bratpfanne auf den Kombirost in den Backofen In den ersten 10 Minuten können Sie eine stellen.
  • Seite 36 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Flammkuchen (Piz- 12 - 20 za-ähnliches Gericht aus dem Elsass) Piroggen (Russische 15 - 25 180 - 200 Version der Calzone) 1) Backofen vorheizen. 2) Verwenden Sie ein tiefes Blech. Braten • Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu vermeiden, •...
  • Seite 37 Schweinefleisch Speise Menge Funktion Tempera- Dauer Ebene tur (°C) (Min.) Schulter/Nack- 1 - 1,5 kg Heißluftgrill- 160 - 180 90 - 120 en/Schinken- stück Kotelett/Spar- 1 - 1,5 kg Heißluftgrill- 170 - 180 60 - 90 eribs Hackbraten 750 g - 1 Heißluftgrill- 160 - 170 50 - 60...
  • Seite 38 Geflügel Speise Menge Funktion Tempera- Dauer Ebene tur (°C) (Min.) Geflügelteile je 200-250 Heißluftgrill- 200 - 220 30 - 50 Halbes je 400 - 500 Heißluftgrill- 190 - 210 35 - 50 Hähnchen Hähnchen, 1 - 1,5 kg Heißluftgrill- 190 - 210 50 - 70 Poularde Ente...
  • Seite 39 Speise Temperatur Dauer (Min.) Ebene (°C) 1. Seite 2. Seite Kalbsrücken 210 - 230 30 - 40 30 - 40 Lammrücken 210 - 230 25 - 35 20 - 25 Fisch, ganz, 210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4 500 - 1000 g Grillstufe 2...
  • Seite 40 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Ofengebackener 170 - 190 20 - 30 Käse Hähnchenflügel 190 - 210 20 - 30 Tiefgefrorene Fertiggerichte Speise Funktion Temperatur Dauer (Min.) Temperatur (°C) (°C) Pizza, gefroren Ober-/Unterhi- gemäß Herstel- gemäß Herstel- leranweisungen leranweisungen Pommes Ober-/Unterhi- 200 - 220...

  • Seite 41: Einkochen

    Speise Menge Auftauzeit Zusätzli- Bemerkungen (Min.) che Auf- tauzeit (Min.) Butter 250 g 30 - 40 10 - 15 Sahne 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Sahne im leicht gefrorenen Zustand aufschlagen. Kuchen 1,4 kg Einkochen •...

  • Seite 42: Brot Backen

    Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Weiterkochen bei Perlbeginn (Min.) 100 °C (Min.) Kohlrabi/Erbsen/ 160 - 170 50 - 60 15 - 20 Spargel 1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen. Dörren ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen. •...
  • Seite 43 Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene Ciabatta 200 - 220 35 - 45 Roggenbrot 180 - 200 50 - 70 Dunkles Brot 180 - 200 50 - 70 Vollkornbrot 170 - 190 60 - 90 KT Sensor-Tabelle Rindfleisch Speise Kerntemperatur (°C) Rostbraten / Filet: englisch 45 - 50 Rostbraten / Filet: medium...

  • Seite 44: Reinigung Und Pflege

    Speise Kerntemperatur (°C) Reh-/Hirschrücken 70 - 75 Reh-/Hirschkeule 70 - 75 Fisch Speise Kerntemperatur (°C) Lachs 65 - 70 Forellen 65 - 70 REINIGUNG UND PFLEGE Entfernen von Einhängegittern WARNUNG! Siehe Kapitel Sicherheitshinweise. Lassen Sie das Gerät vor Wartungsarbeiten unbedingt abkühlen. Es besteht Hinweise zur Reinigung Verbrennungsgefahr.

  • Seite 45: Dampfreinigung

    Dampfreinigung 3. Geben Sie klares Wasser (100-200 ml) in die Wasserschublade, um das Entfernen Sie grobe Rückstände von Hand. Dampferzeugungssystem zu spülen. 4. Entfernen Sie das Wasser mit dem 1. Füllen Sie 250 ml Wasser vermischt mit 3 Esslöffel Essig in den Schwamm aus dem Dampfgenerator, und wischen Sie ihn trocken.

  • Seite 46: Austauschen Der Lampe

    1. Schalten Sie das Gerät aus. 2. Entfernen Sie die Sicherungen aus dem Sicherungskasten, oder schalten Sie den Schutzschalter aus. Obere Lampe 1. Drehen Sie die Glasabdeckung der Lampe gegen den Uhrzeigersinn, um 7. Ziehen Sie die Türabdeckung nach sie zu entfernen. vorne, um sie abzunehmen.

  • Seite 47: Fehlersuche

    FEHLERSUCHE WARNUNG! Siehe Kapitel Sicherheitshinweise. Was tun, wenn ... Problem Mögliche Ursache Abhilfe Der Backofen heizt nicht. Der Backofen ist ausgeschal- Schalten Sie den Backofen tet. ein. Der Backofen heizt nicht. Die Uhr ist nicht eingestellt. Stellen Sie die Zeit ein Der Backofen heizt nicht.

  • Seite 48: Servicedaten

    Technische Daten Spannung 220 - 240 V Frequenz 50 Hz ENERGIEEFFIZIENZ Produktdatenblatt und Informationen gemäß EU 65-66/2014 Herstellername Küppersbusch Modellidentifikation EEBD6750.0J Energieeffizienzindex 98.8 Energieeffizienzklasse Energieverbrauch bei Standardbeladung, Ober-/Unterhi- 1.09 kWh/Programm Energieverbrauch bei Standardbeladung, Heißluft 0.83 kWh/Programm Anzahl der Garräume Wärmequelle...

  • Seite 49: Energie Sparen

    Volumen 70 l Backofentyp Einbau-Backofen Gewicht 42.5 kg EN 60350-1 - Elektrische Kochgeräte für • Restwärme den Hausgebrauch - Teil 1: Herde, – Bei einigen Ofenfunktionen und Backöfen, Dampfgarer und Grillgeräte - einem Programm mit Zeitwahl Verfahren zur Messung der (Dauer, Ende) sowie einer längeren Gebrauchseigenschaften.
  • Seite 52 Küppersbusch Hausgeräte GmbH Postfach 10 01 32, D-45801 Gelsenkirchen, Küppersbuschstr. 16, D-45883 Gelsenkirchen Telefon: (02 09) 4 01-0, Telefax: (02 09) 4 01-3 03 www.kueppersbusch.de 867316226-C-182015...

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