Miele DGC 6400 Gebrauchs- Und Montageanweisung Seite 4

Inhalt
Temperatur ............................................................................................................ 58
Garzeit ................................................................................................................... 58
Garen mit Flüssigkeiten......................................................................................... 59
Eigene Rezepte - Dampfgaren .............................................................................. 59
Dampfgaren ......................................................................................................... 60
Gemüse ................................................................................................................. 60
Fleisch ................................................................................................................... 63
Wurstwaren ........................................................................................................... 65
Fisch ...................................................................................................................... 65
Krustentiere ........................................................................................................... 68
Muscheln ............................................................................................................... 69
Reis........................................................................................................................ 70
Nudeln / Teigwaren................................................................................................ 71
Klösse.................................................................................................................... 72
Getreide................................................................................................................. 73
Hülsenfrüchte, getrocknet ..................................................................................... 74
Hühnereier ............................................................................................................. 76
Obst....................................................................................................................... 77
Menügaren ............................................................................................................ 78
Sous-vide ............................................................................................................. 80
Wiedererwärmen ................................................................................................... 86
Spezialanwendungen .......................................................................................... 88
Erhitzen.................................................................................................................. 88
Auftauen ................................................................................................................ 90
Sterilisieren ............................................................................................................ 93
Entsaften ............................................................................................................... 96
Dörren.................................................................................................................... 97
Joghurt herstellen.................................................................................................. 98
Hefeteig gehen lassen ........................................................................................... 99
Gelatine schmelzen ............................................................................................. 100
Schokolade schmelzen ....................................................................................... 100
Lebensmittel häuten ............................................................................................ 101
Äpfel sterilisieren ................................................................................................ 101
Blanchieren.......................................................................................................... 102
Zwiebeln dünsten ................................................................................................ 102
Geschirr entkeimen ............................................................................................ 103
Feuchte Tücher erwärmen ................................................................................... 103
Honig entkristallisieren ........................................................................................ 103
Eierstich zubereiten ............................................................................................. 104
Braten ................................................................................................................. 105
4