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Miele DGC 6400 Gebrauchs- Und Montageanweisung Seite 85

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Gargut
Fleisch
Entenbrust, ganz
Lammrücken mit Knochen
Rindsfiletsteak, 4 cm dick
Rindshuftsteak, 2,5 cm dick
Schweinsfilet, ganz
 Temperatur /  Garzeit
* Gargrad
Der Gargrad "durch" entspricht einem Gargrad mit höherer Kerntemperatur als "medium",
ist jedoch nicht im klassischen Sinne durchgegart.
Zugabe vorab
Zucker
Salz
x
x
 [°C]
medium*
durch*
66
72
58
62
56
61
56
63
67
Sous-vide
 [min]
35
50
120
120
60
85

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Dgc 6400-55

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