Hinzufügen Zusätzlicher Aromen Und Zutaten - Lakeland 16147 Gebrauchsanweisung

Fetten Sie den Knethaken mit ein wenig Butter oder Margarine ein und befestigen Sie ihn auf der Antriebswelle.
Dies verhindert, dass der Teig am Knethaken haften bleibt, damit dieser sich nach dem Backen leichter vom
Brot lösen lässt.
Wählen Sie Ihr Rezept – zum Beispiel eines der in diesem Heft enthaltenen Rezepte. Für den Anfang empfiehlt
sich das Grundrezept für das Programm BASIC auf Seite 19. Sobald Sie mit dem Brotbackautomaten besser
vertraut sind, können Sie Ihre eigenen Rezepte verwenden oder anpassen.
1. Geben Sie die Zutaten wie im Rezept empfohlen in die Backform.
2. Schließen Sie den Deckel.
3. Verbinden Sie das Gerät mit der Stromversorgung. Es ertönt ein Signalton. Das Display leuchtet auf und
zeigt die Standardeinstellung (1, 3:00 – Pfeil auf MEDIUM).
4. Drücken Sie die Taste MENU so oft, bis das gewünschte Programm erreicht ist.
5. Drücken Sie die Taste COLOUR, um die gewünschte Farbe der Kruste (LIGHT, MEDIUM oder DARK – hell,
mittel oder dunkel) einzustellen.
6. Wenn Sie eine spätere Startzeit für den Brotbackautomaten wählen möchten, drücken Sie die Tasten TIME
+ oder TIME -. (Ausführliche Informationen hierzu auf Seite 9). Wenn Sie sofort mit dem Backen beginnen
möchten, überspringen Sie diesen Schritt.
7. Halten Sie die START/STOP-Taste 3 Sekunden lang fest gedrückt.
Nun durchläuft der Brotbackautomat automatisch die einzelnen Herstellungsschritte bis zum fertig
gebackenen Brot. Die verbleibende Zeit wird rückwärts laufend auf dem Display angezeigt.
Überprüfen Sie den Teig nach ein paar Minuten und vergewissern Sie sich, dass das Mehl vollständig in
den Teig eingearbeitet ist. Es kommt gelegentlich vor, dass Mehl in den Ecken der Backform haften bleibt.
Drücken Sie in diesem Fall die Taste PAUSE, öffnen Sie den Deckel und lockern Sie das Mehl mithilfe eines
Antihaft-Spachtels, damit es gleichmäßig eingearbeitet werden kann.
Schließen Sie den Deckel wieder und drücken Sie PAUSE, um das Programm fortzusetzen.
8. Bei jedem Programm weist das Gerät nach einer gewissen Zeit (circa 30 Minuten, variiert in Abhängigkeit
vom jeweils gewählten Programm) mit 10 Signaltönen darauf hin, dass jetzt zusätzliche Zutaten
hinzugefügt werden können. Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie die Zutaten hinzu und schließen Sie ihn
wieder. Es ist nicht nötig, das Gerät anzuhalten. Siehe „Hinzufügen zusätzlicher Aromen und Zutaten" auf
Seite 13.
9. Wenn das Programm beendet ist, ertönen 10 Signaltöne und das Display zeigt 0:00 an. Das Brot wird
automatisch 60 Minuten lang warm gehalten, sofern das Gerät nicht von der Stromversorgung getrennt
wird.
10. Drücken Sie fest auf die START/STOP-Taste, um das Gerät anzuhalten. Auf dem Display erscheint die
Standardeinstellung (1, 3:00).
11. Öffnen Sie den Deckel, drehen Sie die Backform mithilfe eines Ofenhandschuhs im Uhrzeigersinn und
heben Sie sie am Griff vorsichtig in gerader Richtung nach oben aus dem Gerät.
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12. Drehen Sie die Backform herum, schütteln Sie das Brot vorsichtig heraus und lassen Sie es auf einem Gitter
abkühlen. Sollte das Brot nicht gleich herausfallen, lösen Sie die Seiten des Laibes vorsichtig mit einem
Antihaft-Spachtel.
13. Lassen Sie das Brot mindestens 20-30 Minuten abkühlen. Gelegentlich bleibt der Knethaken im Brotlaib stecken.
Mit dem Haken lässt er sich vom Boden des Laibes lösen. Gehen Sie dabei jedoch vorsichtig vor, denn der
Knethaken wird sehr heiß. Denken Sie stets daran, den Knethaken zu entfernen, bevor Sie das Brot in Scheiben
schneiden.
Wenn Sie den Backautomaten nicht anhalten und Ihr Brot im Gerät lassen, schaltet er automatisch in den
WARMHALTEMODUS. Das Brot wird dann 60 Minuten lang warmgehalten, damit es nicht durchweicht.
Nehmen Sie das Brot jedoch nach Möglichkeit aus dem Gerät, sobald der Backzyklus abgeschlossen ist, und
lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.
Hinzufügen zusätzlicher Aromen und Zutaten
Um eine große Auswahl köstlicher Brotsorten herzustellen, können viele verschiedene Aromen und Zutaten
hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Nüsse, Samen, frische oder getrocknete Kräuter, getrocknete Tomaten,
Oliven, Obst, Schokolade etc. – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Es gibt zwei Möglichkeiten, diese hinzuzufügen:
1. Gleich zu Beginn – zusammen mit den Grundzutaten
Wenn Sie die Zutaten gleich zu Beginn hinzufügen, werden sie sehr fein auf den gesamten Teig verteilt, da
sie die kräftigen Knetzyklen mit durchlaufen. Wenn Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten hinzufügen, sind
diese im Brot später nicht mehr erkennbar, jedoch erhält das Brot eine hübsche Farbe und einen köstlichen
Geschmack. Ganze Tomatenstückchen werden in dem Brot jedoch nicht zu finden sein. Werden getrocknete
Tomaten später hinzugefügt, bleibt ihre Struktur erhalten.
Zutaten wie Kräuter, kleine Samen wie Sonnenblumenkerne, Sesam oder Mohn sowie Käse etc. können in
jedem Fall zu Beginn hinzugefügt werden, da ihre Struktur nicht verlorengeht.
2. Vor dem abschließenden Zyklus aus Kneten, Aufgehen und Backen (wenn das Gerät 10 Signaltöne ertönen
lässt).
Wenn die Zutaten vor dem abschließenden Zyklus aus Kneten und Aufgehen hinzugefügt werden, werden
sie ebenfalls im gesamten Teig verteilt, jedoch bleiben ihre Form und Struktur besser erhalten. Wenn die
Signaltöne ertönen, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie Ihre zusätzlichen Zutaten hinzu.
Es bietet sich an, einen Teil der Zutaten zu Beginn hinzufügen, damit sie dem Teig Aroma und Farbe verleihen,
und den Rest für später aufzuheben, damit das fertige Brot auch größere Stücke enthält.
Hinweis:
Wenn Sie mit dem Timer arbeiten, müssen alle Zutaten zu Beginn in die Backform gegeben werden. Ziehen
Sie außerdem den Feuchtigkeitsgehalt der zusätzlichen Zutaten in Betracht. Getrocknete Aprikosen oder
geröstete Paprika können bis zu einem Teelöffel Saft enthalten, der während des Knetens in den Teig gelangt.
Zu viel Zucker kann darüber hinaus die Wirkung von Hefe beeinträchtigen, sodass Zutaten mit einem hohen
Zuckergehalt wie Zitronat erst später hinzugefügt werden sollten.
Programmzyklen
Wenn das gewählte Programm gestartet wird, durchläuft das Gerät automatisch die einzelnen Herstellungsschritte
bis zum fertig gebackenen Brot. Die verbleibende Zeit wird rückwärts laufend auf dem Display angezeigt.
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