Bake (Backen); Mögliche Ursache - Lakeland 16147 Gebrauchsanweisung

Programm 11 – BAKE (Backen)
Brot mit getrockneten Tomaten, Käse und Oliven.
Herstellungszeit für den Teig: 1 Stunde 30 Minuten, plus 1 Stunde Backzeit
Ein köstliches Brot, das sich hervorragend für Sandwiches eignet, gut zu Suppen passt oder für Bruschetta
getoastet werden kann.
Stellen Sie zuerst mit Programm 8 – DOUGH den Teig her.
Zutaten
Wasser
Öl
Salz
Weißbrotmehl
Streuzucker
Milchpulver
Trockenhefe
Parmesan, gerieben
Getrocknete Tomaten, in Stücke geschnitten
Schwarze, entsteinte Oliven, in Stücke geschnitten
1. Geben Sie Wasser, Öl, Salz, Mehl, Zucker, Milchpulver und Hefe in die Backform.
2. Fügen Sie den Parmesan sowie 25 g Tomaten hinzu.
3. Schließen Sie den Deckel.
4. Drücken Sie MENU und wählen Sie Programm 8 – DOUGH.
5. Drücken Sie START/STOP.
6. Der Brotbackautomat startet sofort.
7. Der Brotbackautomat gibt 10 Signaltöne ab, um anzuzeigen, dass zusätzliche Zutaten hinzugefügt
werden können. Ignorieren Sie dies jedoch, da die restlichen Tomaten und Oliven besser am Ende des
Programms von Hand eingeknetet werden solten. (Natürlich können Sie die Tomaten und Oliven jedoch
auch bereits jetzt hinzufügen).
8. Am Ende des Programms ertönen erneut 10 Signaltöne, die anzeigen, dass der Teig fertig ist.
9. Drücken Sie die Taste START/STOP und öffnen Sie den Deckel.
10. Heben Sie die Backform heraus, kippen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und entfernen
Sie den Knethaken. Kneten Sie ihn leicht.
11. Drücken Sie den Teig ein wenig flach und geben Sie die restlichen Tomaten und Oliven darauf.
12. Kneten Sie die Tomaten und Oliven mit leicht bemehlten Händen vorsichtig und gleichmäßig in den Teig.
13. Setzen Sie die Backform ohne den Knethaken in das Gerät ein.
14. Geben Sie den fertigen Teig in die Backform und schließen Sie den Deckel.
15. Drücken Sie MENU und wählen Sie Programm 11 – BAKE.
16. Am Ende der Backzeit ertönen weitere 10 Signaltöne.
17. Drücken Sie START/STOP und öffnen Sie den Deckel.
18. Nehmen Sie das Brot aus der Backform und lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen.
72
Menge
180 ml
1 Esslöffel
1 Teelöffel
2 Messbecher (320 g)
1 Esslöffel
1 Esslöffel
1 Teelöffel
50 g
50 g
25 g
Fehlersuche
Nachfolgend finden Sie einige typische Probleme, die beim Backen von Brot in Ihrem Brotbackautomaten
auftreten können. In der Tabelle sind die Probleme/Fehler, deren mögliche Ursachen sowie für jede Ursache
eine Maßnahme zur Behebung aufgeführt.
Problem/Fehler Mögliche Ursache
Größe und Form des
Laibes
1. Das Brot geht nicht genug auf. • Vollkornbrote sind niedriger
als Weißbrote, weil sie weniger
Gluten enthalten.
• Nicht genug Flüssigkeit.
• Kein oder zu
wenig Zucker zugegeben.
• Falsches Mehl verwendet.
• Falsche Hefe verwendet.
• Nicht genügend oder zu alte
Hefe verwendet.
• Flüssigkeit zu heiß oder zu
kalt, Hefe abgetötet oder nicht
aktiviert.
• Hefe und Zucker kamen vor
Beginn des Knetzyklus in
Berührung.
• Während der Gehphase wurde
der Deckel geöffnet, sodass
warme Luft entweichen konnte.
Lösung
• Bei dieser Art Mehl normal.
• Verwenden Sie 15 ml bzw.
3 Teelöffel mehr Flüssigkeit.
• Zutaten wie im Rezept aufge-
führt zugeben. Achten Sie bei
der Herstellung von süßem
Brot darauf, die Zuckermenge
leicht zu reduzieren, wenn Sie
zusätzlich zuckerhaltige Zuta-
ten wie kandierte Früchte etc.
verwenden.
• Eventuell wurde anstelle
von Brotmehl Allzweckmehl
verwendet – achten Sie auf die
richtige Mehlsorte.
• Für beste Ergebnisse sollten Sie
Trockenhefe verwenden.
• Messen Sie die empfohlene
Menge ab und überprüfen Sie
das Verfallsdatum.
• Vergewissern Sie sich, dass
die verwendeten Flüssigkeiten
Raumtemperatur haben.
• Achten Sie darauf, dass die
Zutaten beim Einfüllen in die
Backform voneinander getrennt
bleiben.
• Öffnen Sie während der Geh-
phase nicht den Deckel.
73