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Tipps und Tricks
•
Der Brotbackautomat ist keine luftdicht verschlossene Einheit und wird daher von der jeweiligen Temperatur
und Luftfeuchtigkeit beeinflusst. An sehr heißen Tagen oder wenn der Automat in einer sehr warmen Küche
verwendet wird, geht das Brot stärker als in einer kalten Umgebung.
•
Lassen Sie Leitungswasser an sehr kalten Tagen 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie es
verwenden. Das gleiche gilt für Zutaten aus dem Kühlschrank.
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Verwenden Sie alle Zutaten bei Zimmertemperatur, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Für das
Programm ULTRA FAST zum Beispiel wird warme Flüssigkeit benötigt.
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Geben Sie die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform. Halten Sie die Hefe trocken
und von bereits zugegebenen Flüssigkeiten getrennt, bis der Mischvorgang beginnt.
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Das wichtigste für ein erfolgreiches Backergebnis ist das genaue Abmessen der Zutaten. Verwenden Sie entweder
europäische oder US-amerikanische Maßeinheiten und bringen Sie beide nicht durcheinander. Verwenden Sie
zum Abmessen den mitgelieferten Messbecher und Messlöffel oder eine genaue Küchenwaage.
•
Verwenden Sie stets frische Zutaten, deren Verfallsdatum nicht überschritten wurde. Verderbliche Zutaten wie
Milch, Käse, Gemüse und frische Früchte können, besonders unter warmen Bedingungen, schnell unbrauchbar
werden. Diese sollten daher nur für Brote verwendet werden, die sofort gebacken werden.
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Geben Sie nicht zu viel Fett zu – Fett bildet eine Barriere zwischen Hefe und Mehl und verzögert die Wirkung der
Hefe. Das Ergebnis ist ein schweres, kompaktes Brot.
•
Schneiden Sie Butter und anderes festes Fett vor der Zugabe in die Backform in kleine Stücke.
•
Es empfiehlt sich, den Knethaken leicht einzufetten, damit man ihn besser vom Brot lösen kann, falls er
festbacken sollte.
Rezeptideen
•
Dieser Brotbackautomat erzeugt 500g-Laibe.
¹ ³
•
Die Höchstmengen für Mehl, 2
Messbecher bzw. 375 g, dürfen nicht überschritten werden.
•
Verwenden Sie den mitgelieferten Messbecher und Messlöffel. Alternativ können Sie die Zutaten mit Ihrer
Küchenwaage abwiegen.
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Halten Sie sich genau an die Mengenangaben.
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Geben Sie die Zutaten in der in den Rezepten angegebenen Reihenfolge in die Backform.
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Für jedes Programm ist ein Rezept aufgeführt.
Fertige Brotmischungen
Für Ihren Brotbackautomaten können Sie fertige Brotmischungen verwenden. Folgen Sie den auf der Packung
angegebenen Anweisungen. Achten Sie darauf, die für den Brotbackautomaten geeignete Höchstmenge nicht
zu überschreiten.
Fertige Brotmischungen sind nicht für die Verwendung mit dem TIMER geeignet, da die Hefe nicht von der
Flüssigkeit getrennt werden kann.
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PROGRAMM 1 – BASIC (Basisprogramm)
Einfaches Weißbrot. Herstellungszeit: 3 Stunden
Dies ist ein ausgezeichnetes, einfaches Weißbrot. Um den Teig zu bereichern, kann ein Ei hinzugefügt werden,
das dem Brot ein köstliches Aroma verleiht. Denken Sie bei der Verwendung von Ei daran, die Gesamt-
Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen:
Geben Sie das Ei in den Messbecher und füllen Sie diesen bis zu einem Volumen von 180 ml mit Wasser auf.
Zu diesem Grundteig können zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Nüsse, Kräuter,
getrocknete Tomaten, Oliven etc. (siehe Seite 13. Hinzufügen zusätzlicher Aromen und Zutaten.)
Zutat
Menge
Wasser
180 ml
Öl
1 Esslöffel (15 ml)
Salz
1 Teelöffel
Weißbrotmehl
2 Messbecher (320 g)
Streuzucker
1 Esslöffel
Milchpulver
1 Esslöffel
Trockenhefe
1 Teelöffel
Variationen – Fügen Sie dem Weißbrot-Grundteig zum Beispiel folgende Zutaten hinzu:
Zutat
Menge
Nüsse, z. B. Walnüsse
25 g
Mohn
15 g
Käse, gerieben
50 g
Getrocknete Tomaten, gehackt
25 g
Oliven, in Stücke geschnitten
25 g
Samen
25 g
1.
Geben Sie die Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge in die Backform.
2.
Schließen Sie den Deckel.
3.
Auf dem Display erscheint die Standardeinstellung (1, 3:00). Da es sich um das Programm BASIC handelt,
muss die Taste MENU nicht gedrückt werden.
4.
Wählen Sie mithilfe der Taste COLOUR die für die Kruste gewünschte Farbe – LIGHT, MEDIUM oder DARK
(hell, mittel oder dunkel).
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