Gluten-Free (Glutenfrei); Ultra Fast (Ultraschnellprogramm) - Lakeland 16147 Gebrauchsanweisung

Programm 6 – GLUTEN-FREE (glutenfrei)
Glutenfreies Brot. Herstellungszeit: 3 Stunden 30 Minuten
Verwenden Sie für dieses Rezept eine glutenfreie Mehlmischung.
Das Brot hat eine feste Struktur und geht weniger auf als gewöhnliches Brot.
Sie können zu diesem Rezept Samen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Zutaten Menge
Wasser 150ml
Öl 3 Esslöffel (45 ml)
Flüssighonig ¼ Messbecher (100 g)
Apfelessig 1 Teelöffel
Ei, mittelgroß 1
Salz ½ Teelöffel
Glutenfreie Mehlmischung 2 Messbecher (320 g)
Streuzucker 2 Esslöffel
Trockenhefe 1 Teelöffel
1. Geben Sie die Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge in die Backform.
2. Schließen Sie den Deckel.
3. Drücken Sie MENU und wählen Sie Programm 6.
4. Drücken Sie die Taste COLOUR für die gewünschte Bräunung und wählen Sie LIGHT, MEDIUM oder DARK.
5. Drücken Sie START/STOP.
6. Wenn der Brotbackautomat 10 Signaltöne abgibt, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen.
7. Wenn das Programm beendet und das Brot fertig ist, ertönen weitere 10 Signaltöne.
8. Drücken Sie START/STOP und öffnen Sie den Deckel.
9. Entnehmen Sie das Brot aus der Backform und lassen Sie es abkühlen.
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Programm 7 – ULTRA FAST (Ultraschnellprogramm)
Ein sehr schnelles Weißbrot. Herstellungszeit: 1 Stunde 38 Minuten
Mit diesem Programm können Sie in kürzester Zeit ein Brot backen.
• Verwenden Sie zur Beschleunigung des Gehprozesses lauwarmes Wasser (optimal 32-35 °C / 90-95 °F).
Wenn kaltes Wasser verwendet wird, ergibt dies einen kürzeren Laib. Zu heißes Wasser tötet die Hefe ab.
Für beste Ergebnisse empfiehlt es sich, 25 % kochendes Wasser und 75 % kaltes Wasser zu mischen.
• Die für dieses Programm verwendeten Rezepte sollten mindestens 65 % Weißbrotmehl enthalten. Rezepte
mit 100 % Vollkornmehl oder anderen Mehlsorten für Körnerbrote eignen sich für dieses Programm nicht,
da dieses zu wenig Gehzeit für den Teig beinhaltet.
• Für dieses Programm wird eine geringere Salzmenge verwendet, da Salz die Aktivität der Hefe verzögert.
Lassen Sie das Salz jedoch keinesfalls vollständig weg, da es für Geschmack und Struktur wichtig ist.
• Für dieses Programm wird eine größere Menge an Hefe verwendet, um ein schnelles Aufgehen des Teigs
zu gewährleisten.
• Wenn Sie mit dem Programm ULTRA FAST mehrere Laibe hintereinander backen möchten, lassen Sie
den Brotbackautomaten zwischen den einzelnen Backdurchgängen 30 Minuten ausgeschaltet. Dies
gewährleistet die präzise Funktion des Temperatursensors im Gerät, was für dieses kurze Programm
besonders wichtig ist.
• Mit diesem Programm hergestellte Brote gehen nicht so hoch auf wie mit anderen Einstellungen hergestellte.
Außerdem haben sie eine weichere Kruste und sind ein wenig fester.
Zutat Menge
Wasser – lauwarm 150 ml
Öl 2 Esslöffel (30 ml)
Salz ½ Teelöffel
Weißbrotmehl 2 Messbecher (320 g)
Streuzucker 3 Esslöffel
Trockenhefe 1¼ Teelöffel
1. Geben Sie die Zutaten in der oben angegebenen Reihenfolge in die Backform.
2. Schließen Sie den Deckel.
3. Drücken Sie MENU und wählen Sie Programm 7.
4. Drücken Sie die Taste COLOUR für die gewünschte Bräunung und wählen Sie LIGHT, MEDIUM oder DARK.
5. Drücken Sie START/STOP.
6. Wenn der Brotbackautomat 10 Signaltöne abgibt, können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen.
7. Wenn das Programm beendet und das Brot fertig ist, ertönen weitere 10 Signaltöne.
8. Drücken Sie START/STOP und öffnen Sie den Deckel.
9. Entnehmen Sie das Brot aus der Backform und lassen Sie es abkühlen.
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