Sharp R-64STN Bedienungsanleitung Seite 138

9. R-64STN Swedish CkBk
TIPS OCH TEKNIKER
MAT MED HÖG FETTHALT
t.ex. rimmat bacon och marmorerat kött tillagas
snabbare än magra livsmedel. Du bör därför täcka
sådana delar med en liten bit aluminiumfolie eller
lägga maten med den fettiga sidan nedåt.
BLANCHERADE GRÖNSAKER
Grönsaker bör helst blancheras innan de fryses
eftersom det hjälper till att bevara deras kvalitet och
arom. Gör så här: Tvätta grönsakerna och skiva eller
hacka efter behov. Lägg 250 g grönsaker och tillsätt
275 ml vatten i en form eller skål och värm i 3 - 5
minuter. Sänk därefter ned i isvatten för att hindra
grönsakerna från att koka ytterligare. Häll bort vattnet.
Lägg de blancherade grönsakerna i en lufttät behållare
och frys.
KONSERVERA FRUKT OCH GRÖNSAKER
Konservering med en mikrovågsugn är
snabbt
konserveringsburkar, gummiringar och
klämmor tillverkade av plast finns
tillgängliga och tillverkarna bifogar detaljerade
bruksanvisningar.
STORA OCH SMÅ MÄNGDER
Koktiderna för en mikrovågsugn är direkt beroende av
mängden mat som tinas, värms upp eller lagas. Det
betyder att små portioner kokar fortare än stora.
Som regel:
DUBBEL MÄNGD = NÄSTAN DUBBEL KOKTID
HALVA MÄNGDEN = HALVA TIDEN
FORMAR MED HÖGA OCH LÅGA SIDOR
De båda formarna rymmer samma
mängd, men det tar längre tid att koka
maten i formen med höga sidor än den
med låga sidor. Vi rekommenderar att
du alltid använder formar med låga sidor när det är
möjligt. Använd formar med höga sidor om det finns
risk för att innehållet kan koka över, t.ex. när du kokar
pasta, ris, mjölk osv..
RUNDA OCH OVALA FORMAR
Maten kokar jämnare i en rund eller oval form än en
fyrkantig eller rektangulär form. Det beror på att
mikrovågsenergin samlas i hörnen på formen och det
finns därför även risk för att maten överkokas på dessa
platser.
25/04/2003 14:29 Page 138
och enkelt. Speciella
138
TÄCK FORMEN
Täck över formen för att bevara
vätskehalten i maten och reducera
koktiden.
mikrovågsfolie eller ett plastlock. Täck
inte över rätter som ska ha en knaprig ovansida, t.ex.
stek. Som en allmän tumregel, allt som täcks i en vanlig
ugn bör också täckas över i en mikrovågsugn. Allt som
inte täcks i en vanlig ugn bör lämnas oövertäckt i en
mikrovågsugn.
OLIKA STORA DELAR
Lägg den tjockare sidan på sådana
matvaror riktad mot utsidan. När du
kokar grönsaker som t.ex. broccoli, ska
stjälkarna vara riktade utåt och
"huvudena" riktade mot mitten. Tjockare delar behöver
längre koktid och eftersom de mottar fler mikrovågor i
de yttre kanterna kommer de att koka jämnt.
OMRÖRNING
Du måste alltid röra om rätterna
eftersom mikrovågsugnar värmer upp
utsidan först. Det hjälper till att sprida
temperaturen så att rätten värms upp
jämnt.
ARRANGERING
Om du lagar flera individuella portioner, t.ex. efterrätter
i formar eller glas eller bakade potatisar, ska de
placeras i en ring runt kanten på den roterande
tallriken. Lämna ett visst avstånd mellan portionerna så
att mikrovågsenergin kan tränga in från alla sidor.
VÄNDNING
Vänd på medelstora matvaror, t.ex. hamburgare och
biffar, en gång under koktiden eftersom det minskar
koktiden. Stora matvaror, t.ex. en stek eller kyckling,
måste vändas eftersom den övre sidan mottar mer
mikrovågsenergi än de andra delarna och kan
därmed torka.
VILOTIDER
Att observera vilotiderna är en av de
viktigaste
mikrovågsmatlagning. Nästan all mat
som tinas, värms upp eller tillagas i en
mikrovågsugn måste stå i en viss tid för att
temperaturen och fuktigheten i rätten ska jämnas ut.
Använd ett lock,
reglerna i