Sharp R-64STN Bedienungsanleitung Seite 114

7. R-64STN Finnish CkBk
LIHA, KALA JA LINTU
Kreikka
LAMMASPAISTOS JA RANSKALAISET PAVUT
Kréas mé fasólia
Kypsennysaika: noin 20-24 minuuttia
Valmistusastia: Kannellinen kulho (2 l)
Valmistusaineet
1 - 2 tomaatteja (100 g)
400 g luutonta lampaanlihaa
1 tl voita tai margariinia kulhon voiteluun
1 sipuli (50 g), hienoksi pilkottuna
1 valkosipulin kynsi, murskattuna
suolaa & pippuria
sokeria
250 g Purkitettuja ranskanpapuja
Sveitsi
ZÜRICHILÄINEN LIHAERIKOISUUS
Züricher geschnetzeltes
Kypsennysaika: n. 12-16 minuuttia
Työvälineet: Kannellinen vuoka (2 l)
Valmistusaineet
600 g vasikanfileetä
1 rkl voita tai margariinia
1 hienoksi hakattu sipuli (50 g)
1 dl valkoviiniä
ruskeakastikejauhetta (n.
kohti) sitomiseen
3 dl kermaa (tavallista tai kuohukermaa)
suolaa ja pippuria
1 rkl hienonnettua persilja
Ranska
MERIANTURAFILEET
Filets de sole 2 annosta
Kypsennysaika: noin 12-14 minuuttia
Valmistusastia: Kannellinen soikea ja laakea
paistokulho (noin 26 cm)
Valmistusaineet
400 g merianturafilettä
1 sitruuna, käsittelemätön
2 tomaatteja (150 g)
1 tl voita/margariinia kulhon voitelemiseen
1 rkl kasvisöljyä
1 rkl persiljaa, pilkottuna
suolaa & pippuria
4 rkl valkoviiniä (30 ml)
2 rkl voita/margariinia (20 g)
25/04/2003 14:34 Page 114
1 / kastikelitraa
2
114
Työjärjestys
1. Tomaatit kuoritaan ja kannan kiinnityskohta
poistetaan. Hienonnetaan sekoittimella.
2. Lampaanliha leikataan suuriksi kuutioiksi. Kulho
rasvataan voilla. Kulhoon sijoitetaan liha, kuutioitu
sipuli ja murskattu valkosipulin kynsi. Maustetaan
ja kypsennetään kannen alla.
9-11 min. 100 P
3. Lihaseokseen lisätään pavut ja hienonnettu
tomaatti, ja jatketaan kypsennystä kannen alla.
11-13 min. 70 P
Lammaspaistoksen annetaan seistä noin 5
minuuttia kypsennyksen jälkeen.
Vihje:
Jos käytetään tuoreita papuja, on ne ensin keitettävä.
Työjärjestys
1. Suikaloi liha (n. sormenpaksuisiksi suikaleiksi).
2. Voitele voi tasaisesti vuoan pohjalle. Laita sipuli ja
lihat vuokaan, peitä vuoka ja kypsennä.
Sekoita kerran kypsennyksen aikana.
7-10 min. 100 P
3. Lisää valkoviini, kastikejauhe ja kerma. Sekoita
hyvin, peitä ja jatka kypsennystä, sekoita kerran.
5-6 min. 100 P
4. Maista ja mausta kypsä ruoka. Sekoita ja anna
tasaantua n. 5 minuutin ajan. Koristele persiljalla
ennen tarjoilua.
Työjärjestys
1. Merianturafileet pestään ja taputetaan kuiviksi.
Mahdolliset ruodot poistetaan.
2. Sitruuna ja tomaatit leikataan ohuiksi siivuiksi.
3. Paistovati voidellaan voilla. Kalafileet asetellaan
vadille ja päälle pirskotellaan kasvisöljy.
4. Persilja sirotellaan kalalle, päälle asetellaan
tomaattiviipaleet ja maustetaan. Tomaattien päälle
asetellaan sitruunaviipaleet ja päälle kaadetaan valkoviini.
5. Sitruunoille ripotellaan voilastuja, ja kypsennetään
kannen alla.
13-16 min. 70 P
Kypsentämisen jälkeen annetaan kalafileiden
seistä noin 2 minuuttia.
Vihje:
Tässä ruuassa voidaan käyttää myös puna-
ahventa, ruijanpallasta, meriharjusta,
punakampelaa tai turskaa.