Sharp R-64STN Bedienungsanleitung Seite 100

7. R-64STN Finnish CkBk
VIHJEITÄ JA TEKNIIKKAA
ÄLÄ KÄYTÄ METALLILLA KORISTELTUJA
ASTIOITA
tai astioita joissa on metalliosia kuten ruuveja, ripoja
tai kahvoja.
SOVELTUVUUDEN TESTAAMINEN
Jos et ole varma, sopiiko astia
mikroaaltouuniin, tee yksinkertainen koe.
Aseta astia mikroaaltouuniin. Aseta
astian viereen tai astiaan lasillinen vettä.
Kuumenna uunia täydellä teholla 100 P 1 - 2 minuuttia.
Jos astia on kylmä tai kosketuslämmin, se sopii hyvin
mikroaaltouuniin. Älä tee tätä koetta muoviastioilla, sillä
ne voivat sulaa.
GRILLAUSTOIMINTA
Grillauksessa voidaan käyttää tavalliseen
grillaamiseen soveltuvia lämpöä kestäviä keittoastioita,
kuten posliinia, keraamista lasia ja metallisia
keittovälineitä.
Jos mikroaaltokypsennyksen jälkeen suoritetaan
grillaus, tai toimitaan yhteiskäyttömuodossa, on
keittoastioiden oltava mikroaaltokäyttöön soveltuvia ja
kuumuutta kestäviä (ks. keittokirja). Esimerkiksi
tulenkestävä lasi ja keraamiset kulhot sopivat
tarkoitukseen erittäin hyvin.
ENNEN KÄYTTÖÄ ...
Haluamme mikroaaltouunin käytön olevan
mahdollisimman helppoa ja seuraavassa annamme
muutamia tärkeitä ohjeita ja vihjeitä mikroaaltouunin
käyttöön. Älä koskaan käynnistä uunia tyhjänä.
KYPSENNYSAIKOJEN VALINTA
Sulatus-, lämmitys- ja kypsennysajat ovat yleensä
tuntuvasti lyhyempiä verrattuna tavallisen lieden tai
uunin vastaaviin, joten noudata tässä kirjassa
annettuja kypsennysohjeita. Valitse mieluummin
hieman liian lyhyt kuin liian pitkä kypsennysaika.
Tarkkaile ruuan valmistumista. On aina parempi
seurata ruuan valmistumista ja lisätä tarvittaessa
kypsennysaikaa kuin kypsentää sitä liikaa.
KÄYNNISTYSLÄMPÖTILA
Sulatus-, lämmitys- ja kypsennysajat riippuvat ruuan
alkulämpötilasta. Pakastettujen ja jääkaappikylmien
ruokien valmistus vie hieman enemmän aikaa kuin
huoneenlämpöisten.
Lämmitys- ja kypsennysajat perustuvat normaaliin
säilytyslämpötilaan (jääkaapissa noin 5° C,
25/04/2003 14:34 Page 100
100
huoneenlämmössä noin 20° C). Sulatettaessa
pakasteita alkulämpötilan oletetaan olevan -18° C.
RUOKIEN VALMISTUSAJAT ...
ovat ohjeellisia ja voivat vaihdella ruuan
alkulämpötilan, painon ja koostumuksen mukaan
(vesi; rasvapitoisuus jne).
PAISTILÄMPÖMITTARIN KÄYTTÖ
KYPSENNYSAJAN VARMISTAMISESSA
Kaikentyyppisillä ruuilla ja juomilla on kypsennysajan
lopussa oma sisälämpötilansa, jolloin kypsymisen voi
keskeyttää ja lopputulos
Paistilämpömittarilla voidaan ruuan sisälämpötila
tarkistaa. Lämpötilat on annettu lämpötilataulukossa alla.
Juoma/ruokalaji Sisälämpötila
kypsennyksen
jälkeen
Juomat, kuumennus 65-75° C
(kahvi, vesi, tee jne.)
Maito, kuumennus 75-80° C
Keitot, kuumennus 75-80° C
Muhennos, kuumennus 75-80° C
Lintu 80-85° C
Lammas
vaaleanpunainen 70° C
kypsä 75-80° C
Naudanpaisti
puoliraaka 50-55° C
puolikypsä 60-65° C
kypsä 75-80° C
Porsaanliha, vasikanliha 80-85° C
VEDEN LISÄÄMINEN
Vihannekset ja muut vesipitoiset ruuat voidaan keittää
omassa liemessään tai niihin voi lisätä hieman vettä.
Näin vitamiinit ja mineraalit säilyvät.
KUORELLISIIN RUOKIIN
kuten makkaroihin, broileriin, kanankoipiin, kuorellisiin
uusiin perunoihin, tomaatteihin, omenoihin,
munankeltuaisiin yms. on pisteltävä reikiä haarukalla
tai cocktailtikulla ennen kypsennystä. Näin höyry
pääsee purkautumaan eikä kuori purskahda hajalle.
on onnistunut.
Sisälämpötila
10 - 15 minuutin
rauhoittumisajan
jälkeen
85-90° C
70-75° C
80-85° C
55-60° C
65-70° C
80-85° C
80-85° C