Przepisy Kulinarne I Wskazówki - Bosch MFW4 Serie Gebrauchsanleitung

Przepisy kulinarne i wskazówki
Przystawka do mielenia mięsa
Sitko, drobno 3 mm/3,8 mm:
gotowane mięso drobiowe, wieprzowe,
wołowe, gotowana wątróbka, gotowane ryby
do zup; surowe mięso wieprzowe i wołowe
na kotlety mielone; surowa wątróbka, mięso
i słonina na kiełbasę pasztetową; mięso
wieprzowe na metkę
Sitko, średnia 4,8 mm:
mięso wieprzowe i wołowe na pasztet i serwo-
latkę;
Sitko, grubo 8 mm:
smażone mięso wieprzowe na bogracz;
resztki (smażone, kiełbasa, ...) do zapie-
kanek z resztek
Knedle z bułki
Przystawka do mielenia mięsa typ CNFW5
Zastosować sitko 8 mm
300 g świeżego chleba pszennego
40 g masła lub margaryny
200 ml mleka
2 jajka
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
pietruszka zielona, sól
trochę mąki
Przystawka do mielenia mięsa
typ CNFW6, 7, 8
Zastosować sitko 4,8 mm
300 g świeżego chleba pszennego
40 g masła lub margaryny
200 ml mleka
2 jajka
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
pietruszka zielona, sól
trochę mąki
Przetwarzanie składników
Chleb z mąki pszennej mielić przystawką:

do mielenia mięsa (typ CNFW5, 6, 7)
około 1 minutę albo przystawką
(typ CNFW8) około
Dodać drobno posiekaną cebulę,

pietruszkę i masło, potem zmieszać.
Roztrzepać jajka z mlekiem i solą, potem

zmieszać z masą knedli.
Poczekać kilka minut, aż ciasto dojrzeje.

Następnie ciasto jeszcze raz zagnieść.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
½
minuty.
Podczas formowania knedli ręce zawsze

dobrze zwilżać wodą.
Knedle otoczyć w mące.
Knedle włożyć do wrzącej wody

i gotować przez około 20 minut.
Nie dopuścić do rozgotowania!
Przystawka do wytwarzania kiełbasy
Przed napełnieniem jelita naturalnego

zamoczyć je w letniej wodzie przez około
10 minut.
Nie napełnić zbyt mocno, ponieważ

w czasie gotowania lub smażenia
kiełbasy mogłyby ulec pęknięciu.
Dysze można również użyć także

bez jelita! Panierować masę kiełbasy
i następnie smażyć.
Przystawka do wytwarzania kibbeh
Przepis na kibbeh z nadzieniem
Masa:
500 g baraniny, pocięte w paski
500 g kaszy pszennej Bulgur, wypłukanej
i osuszonej
1 mała cebula, posiekana
Baraninę i kaszę pszenną na przemian

przepuścić przez drobne sitko przystawki
do mielenia mięsa.
Masę dobrze przemieszać, domieszać

cebulę.
Mieszankę jeszcze dwa razy przepuścić

przez przystawkę do mielenia mięsa.
Nadzienie:
400 g baraniny, pocięte w paski
2 średniej wielkości cebule, posiekane
1 łyżka oleju
1 łyżki mąki
2 łyżeczki ziela angielskiego
sól i pieprz
Baraninę przepuścić przez drobne sitko

przystawki do mielenia mięsa.
Cebulę przysmażyć na kolor złoto-

brązowy.
Dodać baraninę i przysmażyć.

Dodać pozostałe składniki.

Wszystko razem dusić w sosie własnym
przez około 1–2 minuty.
Odlać nadmiar tłuszczu.

Poczekać na ostygnięcie farszu.

pl
123