Oppskrifter Og Tips - Bosch MFW4 Serie Gebrauchsanleitung

no

Oppskrifter og tips

Kjøttkvernforsats
Hullskive, fin, 3 mm/3,8 mm:
kokt hønse-, svine-, oksekjøtt, kokt lever,
kokt fisk for supper, rått svine- og oksekjøtt
for kjøttpudding, rå lever, kjøtt og flesk for
leverpostei; svinekjøtt for medisterpølse
Hullskive, middels, 4,8 mm:
svine- og oksekjøtt for postei og servelat-
pølse
Hullskive, grov, 8 mm:
stekt svinekjøtt for gulasj suppe; rester
(av stek, pølse, ...) for restegrateng
Kumle av brødsmuler
Kjøttkvern type CNFW5
Bruk hullskive 8 mm
300 g ferskt franskbrød
40 g smør eller margarin
200 ml melk
2 egg
1 ss finhakket løk
persille, salt
litt mel
Kjøttkvern type CNFW6, 7, 8
Bruk hullskive 4,8 mm
300 g ferskt franskbrød
40 g smør eller margarin
200 ml melk
2 egg
1 ss finhakket løk
persille, salt
litt mel
Bearbeiding av ingrediensene
Mal franskbrød med kjøttkvernen

(type CNFW5, 6, 7) i ca. 1 minutt og
(type CNFW8) i ca.
Tilsett finhakket løk, persille og smør

og bland sammen.
Visp egg med melk og salt og bland dette

inn i brødmassen.
La deigen stå og trekke i noen minutter.

Elt deretter en gang til.
For å forme kumlene fukte hendene alltid

godt med vann. Vend kumlene i mel.
Legg kumlene i kokende vann og la dem

trekke i ca. 20 minutter. Ikke la dem koke
opp!
58
½
minutt.
Forsats for pølsestopperen
La naturtarmen myke seg opp i lunkent

vann i ca. 10 minutter før bearbeidelsen.
Ikke fyll pølsene for mye, da de ellers kan

sprekke under koking eller steking.
Du kan også bruke dysene uten tarm!

Panér pølsedeigen og stek den deretter.
Forsats for "kebbe"
Oppskrift for fylt "kebbe".
Deigpute:
500 g lammekjøtt, skåret i striper
500 g bulgur hvete, vasket og avdryppet
1 liten løk, hakket
Kjør avvekslende lammekjøtt og hvete

igjennom den fine hullskiven på kjøtt-
kvernforsatsen.
Bland deigen godt, bland i løken.

Kjør blandingen to ganger til igjennom

kjøttkvernforsatsen.
Fylling:
400 g lammekjøtt, skåret i striper
2 middels store løk, hakket
1 spiseskje olje
1 spiseskje mel
2 teskjeer piment
salt og pepper
Kjør lammekjøttet igjennom den fine

hullskiven på kjøttkvernforsatsen.
Stek løken gulbrun.

Tilsett lammekjøtt og gjennomstek det.

Tilsett de andre ingrediensene.

La alt koke litt i ca. 1–2 minutter.
Hell av overflødig fett.

La fyllingen kjøle av.

Tilberedning av "kebbe":
Mal blandingen for deigputene igjennom

forsatsen for "kebbe".
Skjær av hhv. 7,5 cm lange stykker

av den hule deigrullen.
Trykk sammen en ende på en slik

deigpute.
Trykk litt fyllmasse igjennom åpningen

og trykk sammen også den andre enden
på deigputen.
Varm opp oljen (ca. 180 °C) og frityrstek

så deigputene i ca. 6 minutter til de er gul-
brune.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH