Bosch MFW4 Serie Gebrauchsanleitung Seite 93

Preparação dos ingredientes
Moer o pão de trigo com o picador

de carne (modelo CNFW5, 6, 7) durante
cerca de 1 minuto e (modelo CNFW8)
durante cerca de
Adicionar a cebola picada, a salsa

e a manteiga e misturar.
Bater os ovos com o leite e sal e envolver

na massa de pão.
Deixar a massa apurar durante alguns

minutos. Depois amassar bem nova-
mente.
Para moldar os bolinhos, molhar bem

as mãos em água. Passar os bolinhos
por farinha.
Deitar os bolinhos em água a ferver

e deixar cozinhar durante 20 minutos.
Não deixar levantar fervura!
Acessório para enchidos
Demolhar a tripa natural em água morna

durante 10 minutos antes de a utilizar.
Não encher demasiado, senão os enchi-

dos podem rebentar ao serem cozinha-
dos.
Também se pode utilizar o bocal sem

tripa! Panar a massa de enchido e depois
fritar ou assar.
Acessório para bolinhos de carne
Receita para bolinhos recheados com carne
Massa exterior:
500 g de borrego cortado em tiras
500 g de triguilho lavado e escorrido
1 pequena cebola picada
Passar alternadamente borrego

e triguilho pelo disco perfurado fino
do aces-sório picador de carne.
Mexer bem a massa e envolver a cebola.

Passar a mistura mais duas vezes pelo

acessório picador de carne.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
½
minuto.
Para o recheio:
400 g de borrego cortado em tiras
2 cebolas médias picadas
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
Sal e pimenta
Passar o borrego pelo disco perfurado

fino do acessório picador de carne.
Refogar a cebola até ficar alourada.

Adicionar a carne de borrego

e salteá-la bem.
Adicionar os restantes ingredientes.

Deixar estufar tudo durante cerca
de 1 a 2 minutos.
Escorrer a gordura excedente.

Deixar o recheio arrefecer.

Preparação dos bolinhos de carne:
Deitar a mistura para a massa no aces-

sório para bolinhos de carne.
Cortar o tubo de massa em pedaços

de 7,5 cm.
Pressionar a extremidade de um tubinho

de massa.
Inserir um pouco de recheio pela aber-

tura e depois também fechar a outra
extremidade do tubo de massa, pressio-
nando-a.
Aquecer o óleo (a cerca de 180 °C)

e fritar os tubos de massa recheados
durante cerca de 6 minutos, até ficarem
alourados.
Acessório para raspar
Peça de encaixe para cortar
Para cebolas, ervas aromáticas, maçãs,
cenouras
Peça de encaixe para raspar, grosso
Para nozes, chocolate, queijo, pão duro
Peça de encaixe para raspar, fino
Para nozes, chocolate, queijo
Peça de encaixe para ralar
Para batatas, queijo parmesão
pt
93