Przepisy Kulinarne I Wskazówki - Bosch MFW4 Serie Gebrauchsanleitung

Przepisy kulinarne i
wskazówki
Przystawka do mielenia mięsa
Sitko, drobno 3 mm/3,8 mm:
gotowane mięso drobiowe, wieprzowe,
wołowe, gotowana wątróbka, gotowane
ryby do zup; surowe mięso wieprzowe
i wołowe na kotlety mielone; surowa
wątróbka, mięso i słonina na kiełbasę
pasztetową; mięso wieprzowe na metkę
Sitko, średnia 4,8 mm:
mięso wieprzowe i wołowe na pasztet i
serwolatkę;
Sitko, grubo 8 mm:
smażone mięso wieprzowe na bogracz;
resztki (smażone, kiełbasa, ...) do
zapiekanek z resztek
Knedle z bułki
Przystawka do mielenia mięsa typ
CNFW5
Zastosować sitko 8 mm
– 300 g świeżego chleba pszennego
– 40 g masła lub margaryny
– 200 ml mleka
– 2 jajka
– 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
– pietruszka zielona, sól
– trochę mąki
Przystawka do mielenia mięsa typ
CNFW6, 7, 8
Zastosować sitko 4,8 mm
– 300 g świeżego chleba pszennego
– 40 g masła lub margaryny
– 200 ml mleka
– 2 jajka
– 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
– pietruszka zielona, sól
– trochę mąki
Przepisy kulinarne i wskazówki
Przetwarzanie składników
■ Chleb z mąki pszennej mielić
przystawką: do mielenia mięsa (typ
CNFW5, 6, 7) około 1 minutę albo
przystawką (typ CNFW8) około
½ minuty.
■ Dodać drobno posiekaną cebulę,
pietruszkę i masło, potem zmieszać.
■ Roztrzepać jajka z mlekiem i solą,
potem zmieszać z masą knedli.
■ Poczekać kilka minut, aż ciasto dojrzeje.
Następnie ciasto jeszcze raz zagnieść.
■ Podczas formowania knedli ręce
zawsze dobrze zwilżać wodą. Knedle
otoczyć w mące.
■ Knedle włożyć do wrzącej wody
i gotować przez około 20 minut. Nie
dopuścić do rozgotowania!
Przystawka do wytwarzania
kiełbasy
■ Przed napełnieniem jelita naturalnego
zamoczyć je w letniej wodzie przez
około 10 minut.
■ Nie napełnić zbyt mocno, ponieważ
w czasie gotowania lub smażenia
kiełbasy mogłyby ulec pęknięciu.
■ Dysze można również użyć także
bez jelita! Panierować masę kiełbasy
i następnie smażyć.
pl
21