Bosch MFW4 Serie Gebrauchsanleitung Seite 140

uk
М'ясорубка тип СNFW6, 7, 8
Застосовувати решітковий диск 4,8 мм
300 г свіжого білого хліба
40 г вершкового масла або маргарину
200 мл молока
2 яйця
1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
зелень петрушки, сіль
трохи борошна
Переробка інгредієнтів
Білий хліб змолоти в м'ясорубці

(тип СNFW5, 6, 7) впродовж прибл.
1 хвилини і (тип СNFW8) впродовж
½
прибл. хвилини.
Додати дрібно нарізану цибулю,

петрушку, вершкове масло і пере-
мішати.
Збити яйця з молоком та сіллю і додати

у хлібну масу.
Тісту дати підійти декілька хвилин.

Потім вимісити ще раз.
Для формування галушок завжди

добре змочувати руки водою.
Галушки обваляти у борошні.
Опустити галушки у киплячу воду

і залишити їх лежати в гарячій воді
прибл. 20 хвилин.
Не доводити до кипіння!
Насадка ковбасний шприц
Натуральну ковбасну оболонку перед

переробкою замочити в теплій воді
прибл. 10 хвилин.
Оболонку не слід наповнювати занадто

щільно, інакше під час відварювання
або обсмажування ковбаса може
лопнути.
Голівки можна використовувати також

без оболонки! Ковбасну масу паніру-
вати і потім обсмажити.
Насадка кеббе
Рецепт для кеббе з начинкою
Фарш для трубочок:
500 г баранини, нарізаної смужками
500 г крупи з пшениці булгур, промити і дати
воді стекти
1 маленька цибулинка, посічена
Пропустити баранину і пшеницю,

завантажуючи поперемінно, через
дрібний решітковий диск насадки-
м'ясорубки.
140
Масу добре перемішати, додати

цибулю.
Масу пропустити ще двічі через

насадку-м'ясорубку.
Начинка:
400 г баранини, нарізаної смужками
2 цибулини середньої величини, посічених
1 столова ложка олії
1 столова ложка борошна
2 чайних ложки духмяного перцю
сіль і перець
Пропустити баранину через дрібний

решітковий диск насадки-м'ясорубки.
Цибулю обсмажити до золотисто-

коричневого кольору.
Додати баранину і прожарити.

Додати інші інгредієнти.

Все протушкувати протягом прибл.
1–2 хвилин.
Злити зайвий жир.

Начинку охолодити.

Приготування кеббе:
Фарш для трубочок пропустити через

насадку кеббе.
Порожнисту ковбаску з фаршу нарі-

зати на шматочки завдовжки 7,5 см
Заліпити один кінець такої трубочки.

Трохи начинки втиснути в отвір і

заліпити також інший кінець трубочки.
Нагріти олію (прибл. 180 °C) і смажити

трубочки у фритюрі прибл. 6 хвилин
до золотисто-коричневого кольору.
Насадка-шатківниця
Вставка для нарізання
для цибулі, капусти, яблук, моркви
Вставка для шаткування, крупно
для горіхів, шоколаду, сиру, твердого
хліба/булочок
Вставка для шаткування, дрібно
для горіхів, шоколаду, сиру
Вставка-тертка
для картоплі, сиру пармезану
Robert Bosch Hausgeräte GmbH