Opskrifter Og Tips - Bosch MFW4 Serie Gebrauchsanleitung

da

Opskrifter og tips

Kødhakker-forsats
Hulskive, fin, 3 mm/3,8 mm:
kogt hønse-, svine- og oksekød, kogt lever,
kogt fisk til supper; råt svine- og oksekød
til forloren hare; rå lever, kød og bacon
til leverpølse; svinekød til tepølse
Hulskive, middel, 4,8 mm:
svine- og oksekød til pasteter og cervelat-
pølse;
Hulskive, grov, 8 mm:
stegt svinekød til gullaschsuppe; rester
(steg, pålæg, ...) til gratin med rester
Melboller
Kødhakker type CNFW5
Brug hulskive 8 mm
300 g frisk franskbrød
40 g smør eller margarine
200 ml mælk
2 æg
1 spsk finthakkede løg
persille, salt
lidt mel
Kødhakker type CNFW6, 7, 8
Brug hulskive 4,8 mm
300 g frisk franskbrød
40 g smør eller margarine
200 ml mælk
2 æg
1 spsk finthakkede løg
Persille, salt
Lidt mel
Forarbejdning af ingredienserne
Mal franskbrød i kødhakkeren (type

CNFW5, 6, 7) i ca. 1 minut og (type
½
CNFW8) i ca.
Tilsæt de småhakkede løg, persilie og

smør og bland det hele.
Pisk æg med mælk og salt og bland

det i melbollemassen.
Lad dejen trække i nogle minutter.

Ælt så det hele igennem en gang til.
Fugt altid hænderne godt med vand for

at forme bollerne. Rul bollerne i mel.
Kom bollerne i kogende vand og lad dem

trække i ca. 20 minutter.
Lad dem ikke koge op!
50
minut.
Pølsestopper-forsats
Læg naturtarmen i lunkent vand i ca.

10 minutter, før den forarbejdes.
Fyld ikke pølserne alt for meget,

da pølserne ellers kan revne, når
de koges eller steges.
Dyserne kan også bruges uden tarm!

Panér pølsemassen og steg den herefter.
Kibbeh-forsats
Opskrift til fyldte kibbeh
Kødrulle:
500 g lammekød, skåret i strimler
500 g bulgur, vasket og dryppet af
1 lille løg, hakket
Kør lammekød og bulgur på skift gennem

den fine hulskive på kødhakker-
forsatsen.
Bland dejen godt, bland ind løget.

Kør blandingen endnu to gange gennem

kødhakker-forsatsen.
Fyldning:
400 g lammekød, skåret i strimler
2 mellemstore løg, hakket
1 spiseske olie
1 spiseske mel
2 teske allehånde
salt og peber
Kør lammekødet gennem den fine

hulskive på kødhakker-forsatsen.
Steg løgene gyldne.

Tilsæt lammekødet og steg det igennem.

Tilsæt de øvrige ingredienser.

Lad det hele brune i ca. 1–2 minutter.
Hæld det overskydende fedt fra.

Lad fyldningen afkøle.

Tilberedning af kibbeh:
Kom blandingen til kødrullerne gennem

kibbeh-forsatsen.
Skær de hule kødslanger i stykker

af 7,5 cm.
Tryk den ene ende på en sådan kødrulle

sammen.
Tryk en smule fyldning ind i åbningen

og tryk så også den anden ende på
kødrullen sammen.
Opvarm olie (ca. 180 °C) og frittér

kødrullerne i ca. 6 minutter, til de får
en gylden farve.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH