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11.9 Heißluftgrillen und Vital-
Dampf nacheinander
Durch die Kombination verschiedener
Funktionen können Sie Fleisch, Gemüse
und Beilagen nacheinander garen. Alle
Speisen können dann gleichzeitig
serviert werden.
• Braten Sie zunächst den Braten mit
der Funktion Heißluftgrillen.
• Geben Sie dann das vorbereitete
Gemüse und die Beilagen in
Speise
Heißluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Tempera‐
tur (°C)
Roast‐
180
beef/Filet
1 kg
Rose‐
nkohl, Po‐
lenta
Schweine‐
180
braten 1
kg
Kartoffeln,
Gemüse,
Soße
Kalbsbrat‐
180
en 1 kg
Reis, Ge‐
müse
11.10 Feuchtgaren - Feuchtigkeit, hoch
Speise
Pudding/Flan in
Portionsscha‐
1)
len
Gebackene
1)
Eier
1)
Terrine
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Dauer
Ebene
(Min.)
60 - 70
Fleisch: 1
60 - 70
Fleisch: 1
50 - 60
Fleisch: 1
Temperatur (°C)
90
90 - 110
90
85
90
ofenfestes Geschirr und stellen Sie es
mit dem Braten in den Backofen.
• Lassen Sie den Backofen auf ca. 80
°C abkühlen. Um den Backofen
schneller abzukühlen, lassen Sie die
Backofentür in der ersten Stellung
etwa 15 Minuten offen.
• Starten der Funktion Vital-Dampf.
Garen Sie alles zusammen fertig.
Vital-Dampf (zweiter Schritt: Ge‐
müse hinzufügen)
Tempera‐
Dauer
tur (°C)
(Min.)
99
40 - 50
99
30 - 40
99
30 - 40
Dauer (Min.)
Ebene
35 - 45
2
15 - 30
2
40 - 50
2
15 - 25
2
25 - 35
2
DEUTSCH
41
Ebene
Fleisch: 1
Gemüse:
3
Fleisch: 1
Gemüse:
3
Fleisch: 1
Gemüse:
3
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