Royal Catering RCBM-30IN Bedienungsanleitung Seite 31

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• Placez le tuyau inférieur dans l'orifice de la pompe
avant de démarrer l'appareil pour éviter que l'orifice
ne se bouche avec du malt.
• Chauffez l'eau à 66°C-68°C, remplissez ensuite la
cuve de malt et mélangez doucement.
• Lorsque la température correspondante est atteinte,
mettez en marche la pompe centrifuge, définissez
la puissance du courant (comme expliqué dans les
paragraphes suivants).
• La durée de cuisson par défaut est de 60 min pour le
premier processus (en fonction de la recette).
• La température, pour le deuxième processus, est de 78
-80°C, durée: 20 minutes (en fonction de la recette).
• Lorsque le premier processus est terminé, retirez avec
précaution le récipient avec le tamis et placez-le sur
le cercle support sur la bande de la cuve principale.
• Aspergez le malt d'eau dans son récipient (coulage).
Laissez ensuite le réservoir s'égoutter pendant 10 minutes.
• Chauffez l'eau jusqu'à sa température d'ébullition
(cela peut être fait pendant que le réservoir
s'égoutte). Le temps de cuisson est de 90 minutes
(en fonction de la recette).
• Ajoutez le houblon, en fonction de la recette, au bon
moment..
• Une fois le moût cuit, laissez-le refroidir à 20°C et
versez-le ensuite via le filtre allongé à l'avant du
récipient dans la cuve de fermentation
8. POMPE CENTRIFUGE
• Ne pas utiliser la pompe sans eau (à vide)!
• Il est déconseillé d'utiliser la pompe pour évacuer
le moût une fois celui-ci refroidi car l'entrée de la
pompe ne dispose pas d'un filtre. Cela permet
d'éviter que le bouillon ne s'introduise dans la
pompe, la bloque et endommage le système.
• Avant de mettre en marche la pompe, assurez-vous
que de l'eau se trouve dans le chauffe-eau.
• Ne pas allumer la pompe pendant la cuisson du moût.
• Branchez la vanne (bleue) au tuyau de débordement.
• Montez le tuyau de débordement courbé. Placez
et pressez les deux poignées aux emplacements
correspondants pour pouvoir les verrouiller.
• Allumez maintenant la pompe.
• Réglez la pression correspondante via la valve bleue (si
la force de pompage est trop importante, le bouillon
ressort du réseau via le tuyau centrale, le fond de la
cuve peut alors sécher car les ingrédients pourraient
brûler et la résistance risque aussi de surchauffer).
• La pression du débit correspondant doit être ajustée.
• Éteindre la pompe après avoir terminé cette phase. Ne
pas débrancher le tuyau de trop-plein (tuyau courbé) si
la valve n'est pas fermée et si la pompe n'est pas éteinte!
9. ENTRETIEN
• L'appareil doit être nettoyé en profondeur après
utilisation. Les éléments secs peuvent coller au métal
ou à l'intérieur de la pompe.
• Versez 5 – 10 litres d'eau d'une température de 60°C
pendant 15 min dans l'appareil. Laissez tourner la
pompe pendant le nettoyage.
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• Ne pas utiliser d'objets tranchants pour retirer ou
éliminer des résidus. Pour nettoyer la cuve, utilisez
un chiffon doux ou une éponge (du vinaigre peut
également être utilisé).
• Les résidus dans le chauffe-eau doivent être éliminés
avant la prochaine utilisation.
• Veuillez rincer la pompe. Pour cela, raccordez le
tuyau d'eau au tuyau de débordement (tuyau
courbé) et n'allumez pas la pompe entre-temps.
• Vous pouvez utiliser des produits de nettoyage
appropriés (veuillez-vous renseigner au préalable de
leurs utilisations).
• Les pièces électroniques de l'appareil ne doivent pas
entrer en contact avec de l'eau.
• Ne plongez pas l'appareil dans l'eau!
• Conservez l'appareil dans un endroit sec.
• Avant chaque nettoyage ou réglage, avant tout
changement d'accessoire et lorsque vous ne
comptez pas utiliser l'appareil pour une période
prolongée, débranchez
refroidir complètement.
• Pour nettoyer l'appareil, n'utilisez que des détergents
doux qui conviennent à l'entretien des surfaces en
contact avec des produits alimentaires.
• Laissez bien sécher tous les composants après
chaque nettoyage avant de réutiliser l'appareil.
10. SOLUTIONS AUX PROBLÈMES
Les ingrédients A: Rincer la pompe, branchez le
bouchent la tuyau au tuyau courbé
pompe B. Démonter la pompe et les
composants de l'appareil.
La température A: Couvrir 1-2 min avec le couvercle.
n'atteint pas B. Modifier la température..
100°C
C1 - Correction A: Appuyer
de la simultanément dans le menu de
température en correction
Celsius plage de réglage s'étend de – 10°C
jusqu'à +10°C
F1 - Correction A: Appuyer
de la simultanément dans le menu de
température en correction de température C1. La
Fahrenheit plage de réglage s'étend de – 50°F
jusqu'à +50°F
ERR-1 s'affiche à A: Alerte d'une température trop
l'écran basse – température trop basse de
plus de – 20°C
B: Le raccord du capteur s'est
desserré.
C: Ouvrir le fond de l'appareil et
vérifier l'état du capteur. S'il est
desserré, le raccorder correctement.
ERR-2 s'affiche à A: Message d'alerte de surchauffe/
l'écran d'assèchement
– Température supérieure à 120°C
B: Capteur endommagé – prendre
contact avec le surface client.
L'appareil s'éteint A: Réduire la température.
automatique- B: Changer le thermostat de sécurité
ment pendant (thermostat de surchauffe).
le processus de
cuisson
l'appareil et laissez-le
sur „-" et „+"
de température. La
sur „-" et „+"
de la cuve