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Le multitalents 20 en 1
PLATS PRINCIPAUX
Env. 4 parts
Temps de préparation :
Accessoires :
Ingrédients
Légumes :
200 g de rosettes de brocoli
150 g de courgette
150 g de haricots mange-tout
150 g de poivron rouge
150 g de champignons de Paris
1 gros oignon doux
Curry thaï :
4 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
¼ de gousse de piment rouge
2 cuillères à soupe d'huile
1 boîte de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte verte au curry
1 cuillère à café de bouillon de légumes
200 ml d'eau
1 brin de citronnelle
Quelques feuilles de citronnier kaffir
2 cuillères à café de jus d'agave concen-
tré
Jus d'½ citron vert
400 g de blanc de poulet
Sucre, sel (à volonté)
Préparation
1. Couper les légumes en morceaux ou
en tranches, les mélanger et en tapis-
ser le panier de cuisson à la vapeur.
Couvrir avec le couvercle et réserver.
2. Couper le blanc de poulet en pe-
tits morceaux et les blanchir à l'eau
chaude dans le récipient de prépa-
ration pendant env. 10 minutes à
100 °C (programme
vapeur »).
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Curry vert façon thaï
3. Verser les morceaux dans un récipient
et les réserver également. Éliminer un
env. 2,5 heures
peu d'eau.
4. Placer l'embout à lames cruciformes
dans le récipient de préparation.
5. Éplucher l'ail, le gingembre et les
ajouter dans le récipient de prépara-
tion avec la gousse de piment hachée
finement.
6. Sélectionner le programme
« Concasser » et mixer les ingrédients
au niveau de vitesse 6 pendant 4 se-
condes.
7. Ajouter la pâte au curry, l'huile, le
lait de coco, l'eau, le bouillon de
légumes, le sucre, les feuilles de ci-
tronnier kaffir, la citronnelle tranchée,
le jus d'agave concentré et le jus de
citron vert, sélectionner le programme
nutes à 100 °C au niveau 1.
8. Au bout d'env. 4 minutes, placer
par-dessus le panier de cuisson à
la vapeur avec les légumes, sélec-
tionner le programme
à la vapeur » et cuire 15 minutes à
l'étouffée. Mélanger ensuite et cuire à
nouveau 5 minutes à l'étouffée.
9. Retirer le panier de cuisson à la va-
peur, saler les légumes et les réserver
couverts.
10. Prélever et jeter les feuilles de citron-
nier kaffir et la citronnelle.
11. Sélectionner le programme
« Cuire » et faire brièvement bouillir à
100 °C le curry au niveau 3. Lorsqu'il
est liquide, le saupoudrer de farine et
l'amener à ébullition.
12. Ajouter en dernier dans le récipient
de préparation la viande de poulet
et les légumes cuits à l'étouffée,
remuer le tout brièvement à 100 °C
« Cuire à la
au niveau 1.
Servir le curry vert façon thaï sur un lit de
riz.
« Cuire » et cuire le tout 4 mi-
FR
« Cuire
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25.08.2020 17:09:16
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