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Alleskönner 20 in 1
HAUPTGERICHTE
Portionen:
Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden
Zubehör:
Zutaten
Gemüse:
200 g Brokkoli-Röschen
150 g Zucchini
150 g Zuckerschoten
150 g rote Paprika
150 g Champignons
1 große Gemüsezwiebel
Thai-Curry:
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
¼ rote Chilischote
2 EL Öl
1 Dose Kokosmilch
2 EL grüne Currypaste
1 TL Gemüsebrühe
200 ml Wasser
1 Stängel Zitronengras
einige Kaffir-Limettenblätter
2 TL Agavendicksaft
Saft einer ½ Limette
400 g Hühnchenbrust
Zucker, Salz (n .B.)
Zubereitung
1. Gemüse in Stücke bzw. Scheiben
schneiden, mischen und im Dampf-
garaufsatz aufschichten. Mit dem
Deckel zudecken und beiseitestellen.
2. Hühnchenbrust in mundgerechte
Stücke schneiden und im Zuberei-
tungsbehälter im heißen Wasser für
ca. 10 Minuten bei 100 °C (Programm
„Dampfgaren") blanchieren.
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Grünes Thai-Curry
ca. 4
3. Stücke in eine Schale geben und
ebenfalls beiseite stellen. Wasser
wegschütten.
4. Kreuzklingeneinsatz in den Zuberei-
tungsbehälter einsetzen.
5. Knoblauch, Ingwer schälen und mit
fein gehackten Chilischoten in den
Zubereitungsbehälter geben.
6. Programm
„Zerkleinern" wählen
und die Zutaten 4 Sekunden auf Stufe
6 mixen.
7. Currypaste, Öl, Kokosmilch, Wasser,
Gemüsebrühe, Zucker, Kaffir-Limet-
tenblätter, eingeschnittenes Zitronen-
gras, Agavendicksaft und Limet-
tensaft hinzugeben, das Programm
„Kochen" wählen und 4 Minuten
bei 100 °C auf Stufe 1 kochen.
8. Nach ca. 4 Minuten den Dampfgar-
aufsatz mit dem Gemüse aufsetzen,
das Programm
wählen und 15 Minuten dünsten.
Dann durchmischen und weitere
5 Minuten dünsten.
9. Dampfgaraufsatz abnehmen, das Ge-
müse mit Salz würzen und abgedeckt
beiseitestellen.
10. Kaffir-Limettenblätter und Zitronen-
gras aus dem Zubereitungsbehälter
nehmen und entsorgen.
11. Programm
„Kochen" wählen und
das Curry kurz bei 100 °C auf Stufe 3
aufkochen. Wenn es zu flüssig ist, mit
Mehl bestäuben und dann aufko-
chen.
12. Zuletzt das Hühnchenfleisch und das
gedünstete Gemüse in den Zuberei-
tungsbehälter geben, alles kurz bei
100 °C auf Stufe 1 durchmischen.
Grünes Thai-Curry auf einem Bett von
Reis servieren.
DE
„Dampfgaren"
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25.08.2020 17:08:45
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