Springlane Elisa Bedienungsanleitung Seite 77

lait, car celle-ci retient particulièrement
bien l'air qui a été incorporé. La vitesse la
plus lente est particulièrement adaptée
au sorbet qui retient peu d'air du fait des
ingrédients. Essaie les différentes options
et prépare ta glace exactement comme tu
l'aimes.
Conseils pour une glace parfaite
• La glace maison est meilleure
lorsqu'elle est fraîche. Elle ne contient
pas de conservateurs et doit donc
être consommée le plus rapidement
possible.
• N'utiliser toujours que des œufs très
frais pour la glace.
• Pour les sorbets, n'utiliser toujours que
des fruits complètement mûrs et les
ajouter vers la fin de la prép aration par
l'ouverture du couvercle.
• Il vaut mieux réduire les fruits en purée
immédiatement avant la réfrigération
et ajouter des morceaux de fruits une
fois la réfrigération achevée.
• Il est possible de remplacer le sucre
par du miel ou du sirop.
• Plus la base de préparation est
froide avant de commencer la
préparation, plus cette dernière sera
courte.
• L'alcool augmente le temps de
réfrigération. Merci de doser donc
avec parcimonie les ingrédients
alcoolisés et ne les ajouter qu'à la fin
de la réfrigération.
• Ne pas utiliser la cuve à glace de
l'appareil pour conserver la glace,
placer la glace dans un récipient
adapté. Elle peut être conservée au
congélateur mais cristallise si elle y
reste trop longtemps. Il est possible
d'y ajouter de la base de glace afin de
prévenir la cristallisation.
• Consommer la glace sous une
semaine et ne jamais recongeler de la
glace ayant été décongelée.
• Peut être conservé au congélateur.
Astuce : éviter les cristaux de glace en
vidant le récipident le plus
possible de son air ou en le
stockant à l'envers - de cette façon, les
cristaux s'accumulent sur le couvercle
et non sur la glace.
• Pour obtenir un bon résultat, remplis
au moins 1/3 du bac à glace. Remplis le
récipient au maximum jusqu'au repère
maxi afin d'éviter tout débordement.
La glace gonfle pendant la phase de
congélation.
• Note bien : la masse de glace a
toujours un goût trop sucré avant
la congélation. Si tu goûtes la glace
gelée, elle aura un goût parfait.
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