Wartungstypologie; Wasserkühlung - Ott Freezer Masterchef Betriebsanleitung

6. WARTUNG
Keinen Handgriff in der Maschine vornehmen, sowohl während der Produktherstellung,
als auch während der Reinigung. Vor der Wartung muß man sich vergewissern, daß sich
die Maschine auf "STILLSTAND" befi ndet und der Hauptschalter ausgeschaltet ist.
6.1

WARTUNGSTYPOLOGIE

Instandhaltungsarbeiten, die das Entfernen von Blechen erfordern, dürfen erst
ausgeführt werden, nachdem die Maschine vom Stromnetz getrennt wurde!
Es ist absolut untersagt, in Betrieb befi ndlicheTeile zu reinigen oder zu schmieren!
"Die Reparaturen an der kompletten Maschine, an Teilen der elektrischen, mechanischen
oder pneumatischen Anlage und an der Kühlung dürfen nur von spezialisierten und
autorisierten Technikern ausgeführt werden, gegebenenfalls nach festgelegten Plänen
für die laufende und außerplanmäßige Instandhaltung, die der Kunde in Bezug auf
spezifische Eingriffsbedingungen je nach Einsatzgebiet der Maschine vorsieht".
Die zum guten Betrieb der Maschine nötigen Arbeitsgänge bewirken, daß die meiste Wartung
während des Herstellungszyklus durchgeführt wird. Unterhaltsarbeiten, wie z. B. die Reinigung
der mit dem Produkt in Berührung kommenden Teile, Ausbau von Rührwerk, sind normalerweise
am Ende jedes Arbeitstages durchzuführen, um somit die erforderlichen Wartungseingriffe zu
beschleunigen. Wir geben hier eine Liste von vorzunehmenden Unterhaltsarbeiten bekannt:
- Reinigung des Behälters und des Deckels
Am Ende jedes Arbeitstages vornehmen.
- Reinigungs des Ausgabehahnes
Am Ende jedes Arbeitstages vornehmen.
- Reinigungs der Rührwerksgruppe
Am Ende jedes Arbeitstages vornehmen.
- Reinigung von Blechen
Diese muß täglich durchgeführt werden: Dabei ist neutrale Seife anzuwenden, indem man darauf
achtgibt, daß keine Reinigungsmittel mit den Innenteilen der Rührwerksgruppe in Berührung
kommen.
- Reinigung und Sanitisierung
Am Ende jedes Arbeitstages gemäß den im Abs.5 angegebenen Anweisungen durchgeführt
zu werden.
Keinen Schleifschwamm für die Reinigung der Maschine und ihrer Teile anwenden,
welcher die Oberfl äche verkratzen kann.
6.2 WASSERKÜHLUNG
Bei wassergekühlten Maschinen ist es erforderlich, das Wasser aus dem Kondensator am Sai-
sonende abzulassen, damit man Schwierigkeiten und Beschädigungen vermeiden kann, falls die
Maschine in Räume mit Temepraturen unter 0°C gelagert wird.
Nachdem man den Hahn zum Wassereintritt geschlossen hat, ist das Auslassrohr aus seinem Sitz
abzuziehen und das im Kreislauf enthaltene Wasser ausfl iessen zu lassen.
ACHTUNG
ACHTUNG
ACHTUNG
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MASTERCHEF
masterchef_DE - 2012/11 - ed. 2