Recept; Stavmixer - Silvercrest SSSM 600 A1 Bedienungsanleitung

Recept

Stavmixer

Pumpasoppa
4 personer
Ingredienser
■ 1 medelstor lök
■ 2 vitlöksklyftor
■ 10–20 g färsk ingefära
■ 3 msk rapsolja
■ 400 g pumpakött (helst hokkaidopumpa, eftersom skalet blir mjukt när den
kokas så att den inte behöver skalas)
■ 250–300 ml kokosmjölk
■ 250–500 ml grönsaksbuljong
■ saften av ½ apelsin
■ lite torrt vitt vin
■ 1 tsk socker
■ salt, peppar
Gör så här
1) Skala löken och skär den i mindre bitar. Gör likadant med vitlöken. Skala
och finhacka ingefäran. Låt först lök och ingefära svettas i varm olja.
Tillsätt vitlöken efter 2 minuter.
2) Skrubba pumpan noga med en borste under varmt vatten och skär sedan
upp den i 2–3 cm stora bitar. (Om man använder andra sorters pumpor
än hokkaidopumpa måste de skalas också). Tillsätt pumpan i lök- och inge-
färsblandningen och låt den koka med. Fyll på hälften av kokosmjölken
och så mycket grönsaksbuljong att det gott och väl täcker pumpan. Låt
koka tills pumpan blir mjuk i ca 20–25 minuter under lock. Blanda allt till
en slät massa med stavmixern
får sin rätta mjuka och krämiga konsistens.
3) Smaka av med apelsinsaft, vitt vin, socker, salt och peppar så att den lite
kryddiga soppan får en söt och välbalanserad, syrligt salt smak.
SSSM 600 A1
5
. Tillsätt samtidigt kokosmjölk tills soppan
│
SE 37 ■