Bosch MUZ9FW1 Gebrauchsanleitung Seite 26

it Ricette
Conservazione dei singoli pezzi
Dopo la pulitura, conservare i singoli
▶
pezzi nell'apposito vano del pestello.
→ Fig.
37
Ricette
Qui è riportata una selezione di ricette ela-
borate appositamente per l'accessorio.
Kebbe
Raviolo
¡ 500 g di agnello tagliato a strisce
¡ 500 g di bulgur lavato e scolato
¡ 1 cipolla piccola, tritata
Preparazione
¡ Lavorare in modo alternato l'agnello e il
bulgur con il disco con fori piccoli nel tri-
tacarne.
¡ Aggiungere la cipolla e mescolare bene
l'impasto.
¡ Lavorare la miscela altre due volte con il
tritacarne.
Farcitura
¡ 400 g di agnello tagliato a strisce
¡ 2 cipolle di media grandezza tritate
¡ 1 cucchiaio di olio
¡ 1 cucchiaio di farina
¡ 2 cucchiaini di pimento
¡ Sale e pepe
Preparazione
¡ Lavorare l'agnello con il disco con fori
piccoli nel tritacarne.
¡ Rosolare le cipolle fino a dorarle.
¡ Aggiungere la carne di agnello e cuoce-
re bene.
¡ Aggiungere gli ingredienti restanti e stu-
fare il tutto per circa 1-2 minuti.
¡ Eliminare il grasso in eccesso e lasciare
raffreddare il ripieno.
Preparazione dei kebbe
¡ Lavorare il composto per i ravioli con
l'adattatore per kebbe.
¡ Tagliare dal tubo di pasta pezzi della lun-
ghezza di 7,5 cm.
¡ Chiudere un'estremità.
¡ Introdurre un poco di farcia nel raviolo e
chiudere anche l'altra estremità.
¡ Riscaldare l'olio a 180 °C e friggere i
kebbe per ca. 6 minuti.
26
Pasta
¡ Preparare l'impasto come descritto nelle
istruzioni per l'uso della macchina da cu-
cina.
¡ Predisporre la macchina con il disco per
pasta desiderato.
¡ Spezzettare l'impasto.
¡ Ruotare la manopola sulla velocità 7.
¡ Inserire i pezzi di impasto uno per volta
nel piatto di carico e spingerli verso il
basso con il pestello.
¡ Prendere l'impasto lavorato e rimetterlo
nel piatto di carico per ripassarlo, affin-
ché diventi particolarmente elastico.
¡ Dopo il secondo passaggio, servendosi
di un coltello tagliare la pasta in corri-
spondenza della ghiera alla lunghezza
desiderata.
¡ Mettere la pasta su un asciugamano di
cotone o un tagliere di legno infarinati.
Consiglio: Asciugare la pasta fresca per
conservarla.
Biscotti
¡ Preparare il pan di Spagna come descrit-
to nelle istruzioni per l'uso della macchi-
na da cucina.
¡ Predisporre la macchina con l'adattatore
per biscotti e regolare la forma desidera-
ta.
¡ Spezzettare l'impasto.
¡ Ruotare la manopola sulla velocità 1-2.
¡ Inserire i pezzi di impasto uno per volta
nel piatto di carico e spingerli verso il
basso con il pestello.
¡ Con un coltello, tagliare la pasta in corri-
spondenza della ghiera alla lunghezza
desiderata.
¡ Disporre i biscotti su una teglia infarinata
o rivestita con carta da forno.
Nota: Per ottenere la forma desiderata, non
lavorare l'impasto troppo morbido.