Barbecook STELLA 3201 Benutzerhandbuch Seite 74

Acima de bacia
10. INDICAÇÕES E TRUQUES ÚTEIS
10.1. Pré-aquecer o aparelho
O pré-aquecimento do aparelho garante que a grelha estará
suficientemente quente quando colocar os alimentos sobre ela.
Proceda da seguinte maneira:
1. Acenda o(s) queimador(es) e ajuste o(s) botão(ões) de
controlo na posição ALTO (HIGH).
2. Feche a tampa e deixe o aparelho queimar durante 10
minutos.
3. Ao fim de dez minutos, abra a tampa e coloque os alimentos
na grelha.
4. Se desejar menos calor, ajuste o(s) botão(ões) de controlo
para aquecimento menor.
10.2. Evitar que os alimentos se peguem
Para evitar que os alimentos se peguem à grelha:
• Unte os alimentos levemente com um pincel antes de os
colocar na grelha. Também pode passar óleo na própria
grelha.
• Pré-aqueça o aparelho. Quanto mais quente estiver
a grelha quando colocar os alimentos, menor será a
probabilidade de os alimentos se pegarem.
• Não vire os alimentos demasiado rapidamente. Primeiro,
deixe-a aquecer completamente.
10.3. Grelhar direta e indiretamente
Pode grelhar direta ou indiretamente, dependendo do tipo de
alimento que deseja cozinhar e da maneira como deseja fazê-
lo:
Método Descrição
Diretamente Coloque os alimentos
imediatamente acima
de um queimador
aceso, escolha uma
temperatura alta com
o botão de controlo do
queimador e deixe a
tampa aberta.
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1. Feche o fornecimento de
gás e ponha todos os botões
de controlo na posição
DESLIGADO (OFF).
2. Aguarde 5 minutos para permitir
que o gás acumulado escape.
3. Acenda novamente o(s)
queimador(es).
4. Se isso não corrigir o problema,
consulte "14. Resolução de
problemas" para identificar a
causa do problema.
Utilização
Cozinhar carne e
vegetais
Indiretamente
Se grelhar com a tampa fechada, deve manter sob
vigilância o termómetro da tampa, para garantir que o
aparelho não fica demasiado quente. Veja "10.5 Verificar a
temperatura".
10.4. Grelhar com a tampa fechada
Existem várias vantagens em grelhar com a tampa fechada.
• A temperatura da grelha será mais alta e permanecerá mais
consistente.
• Os alimentos precisarão de ser cozinhados por menos
tempo e permanecerão mais suculentos.
• Haverá menos chamas súbitas e o consumo de gás será
menor.
Se grelhar com a tampa fechada, deve manter sob
vigilância o termómetro da tampa, para garantir que o
aparelho não fica demasiado quente. Veja "10.5 Verificar a
temperatura".
10.5. Verificar a temperatura
O aparelho está equipado com queimadores potentes, o que
significa que poderá aquecê-los rapidamente e manter uma
temperatura constante. No entanto, se grelhar com a tampa
fechada, precisará de se assegurar de que o aparelho não
fica demasiado quente. Deve verificar o termómetro da tampa
regularmente e ter em consideração as seguintes orientações:
• Uma temperatura normal de operação é de cerca de 210
°C. Se a temperatura for mais alta, existe o risco de pingos
e de in amação da gordura do cozinhado.
• A temperatura não deve exceder 300 °C por mais de cinco
minutos. Se isso acontecer, existe o risco de o aparelho ser
dani cado e deformado.
Se o aparelho ficar demasiado quente, deixe-o arrefecer
abrindo a tampa e escolha uma intensidade mais baixa
dos queimadores.
10.6. Usar as zonas de calor
Assim que todos os queimadores estiverem acesos, as tampas
dos queimadores distribuem o calor o mais uniformemente
possível sobre a grelha. Mesmo que o aquecimento seja o
mais uniforme possível, algumas zonas ficarão mais quentes
do que outras. Pode usar essas zonas de calor para um
churrasco perfeito:
Zona Quente
Para Quente
Médio Mais
quente
Atrás O mais
quente
Também pode criar zonas de calor jogando com a
potência dos queimadores. Por exemplo, pode pôr um
queimador a um nível mais baixo e usar a zona acima do
queimador para alimentos delicados ou alimentos que
precisam de cozinhar por mais tempo.
10.7. Impedir chamas súbitas
Podem ocorrer chamas súbitas ao grelhar. Isso é uma
ocorrência normal. No entanto, um excesso de chamas súbitas
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Coloque os alimentos Pré-cozinhe a
ao lado de um carne ou cozinhe
queimador aceso, adicionalmente a
escolha lume médio/ carne selada.
baixo com o botão
de controlo e feche a
tampa.
Use para...
Grelhar alimentos delicados
(camarões, peixe, etc.)
Preparar alimentos que precisam de
ser cozidos por mais tempo (salsichas,
frango, etc.)
Cozinhar carne e vegetais