Betriebsarten Übersicht Betriebsarten; Ober-/Unterhitze; Anwendung; Ober-/Unterhitze Feucht - V-ZUG Combair S Bedienungsanleitung

6 Betriebsarten
6 Betriebsarten
6.1 Übersicht Betriebsarten
Nachfolgend sind alle Betriebsarten beschrieben.
▸ Formen auf Gitterrost stellen.
▸ Darauf achten, dass «Schrägung» des Kuchenblechs im Garraum gegen hinten zeigt.
▸ Durch Drehen des Drehschalters
Beachten Sie die Hinweise unter «Tipps und Tricks» und in den separaten «Ein-
stelltipps».
6.2

Ober-/Unterhitze

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch die oberen und unteren Heizkörper.

Anwendung

▪ Klassische Betriebsart zum Backen und Garen auf einer Auflage
▪ Kuchen, Guetzli, Brot und Braten
Für ein knuspriges Ergebnis dunkles emailliertes Blech oder eine Schwarzblech-
form verwenden.
6.3

Ober-/Unterhitze feucht

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch die oberen und unteren Heizkörper. Der entstehende Dampf
wird minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten.
Anwendung
▪ Brot, Zopf, Braten und Gratin auf einer Auflage
▪ Niedertemperaturgaren
6.4

Unterhitze

Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Beheizung erfolgt durch den unteren Heizkörper.
20
gewünschte Betriebsart auswählen.
50–270 °C
200 °C
2 (oder 1)
50–270 °C
200 °C
2 (oder 1)
50–270 °C
200 °C
2 (oder 1)