Unold Vario Bedienungsanleitung Seite 73

volteando varias veces y untando siempre de
nuevo con el aceite de mejorana.
Pechuga de pato asiática
4 pechugas pequeñas de pato, de aprox. 250 g
cada una, escabeche Nro. 1, 1 lima no tratada
Escabechar las pechugas de pato aprox. 6
horas. Extraer del escabeche y secar. Colocar
sobre la parrilla primero con el lado de la piel y
asar. Untar con el resto del escabeche, después
de 25 minutos voltear y asar durante otros 12
minutos. Untar la cáscara de la lima sobre la
pechuga de pato terminada.
Para ser asado el pescado debe ser envuelto en papel de aluminio. Previamente untar siempre el pa-
pel de aluminio con aceite. Igualmente puede ocurrir que queden pegadas partes de la piel.
Filete de raño con tomates y hierbas
4 filetes de raño cada uno de 200 g, escabeche
Nro. 4, 2 tomates, 3 cucharadas de hojas de
albahaca, 4 cebollas de primavera, 4 papeles de
aluminio aceitados
Untar los filetes con el escabeche y dejarlos por
lo menos 2 horas. Colocar cada filete sobre un
papel de aluminio aceitado. Cortar los tomates
en rodajas, distribuir sobre los filetes. Colocar
las hojas de albahaca y al final las cebollas de
primavera cortadas en rodajas sobre los tomates.
Cerrar el papel de aluminio, colocar sobre la
parrilla y dejar asar de cada lado durante aprox.
12 min.
Stand 10.11.2021
Chuletas de cordero con hierbas y verduras asadas
8 chuletas de cordero, escabeche Nro. 2,
2 zucchini, 3 tallos de perejil, 2 dientes de ajo,
2 cucharadas de aceite
Colocar las chuletas durante aprox. 6 horas en
el escabeche. Asar de cada lado durante aprox.
6 min. Cortar los zucchinis longitudinalmente
en rodajas de 2 cm de espesor. Cortar el ajo y el
perejil finamente, mezclar con el aceite. Untar
los zucchini con el aceite de sazonar y asar de
cada lado durante aprox. 5 min. Consejo: Sirva
con ello pan blanco en barra.
Exquisiteces con pescado
Brochetas de gambas
(como primer plato, como plato principal
duplicar la cantidad)
8 gambas peladas, ½ de la cantidad del
escabeche Nro. 5, 4 pinchos aceitados de
madera, 4 papeles de aluminio
Pinchar 2 gambas sobre un pincho de madera,
untar con escabeche y dejar actuar durante por
lo menos 1–1, 5 horas.
Colocar 1 brocheta sobre un papel de aluminio,
cerrar y asar de cada lado durante aprox.
6–7 minutos.
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