Unold Vario Bedienungsanleitung Seite 41

Roulades de poulet
4 fines escalopes de poulet, sel, poivre,
8 champignons, 1 oignon, 2 cs d'huile, 120 g
de gouda râpé, 2 cs d'huile, 2 cc de marjolaine,
4 pinces pour roulades
Aplatir les escalopes, les saler et les poivre,
couper l'oignon en dés et le faire rissoler
rapidement dans l'huile dans une poêle
jusqu'à ce qu'il soit translucide. Couper les
champignons en lamelles et les faire revenir
rapidement avec l'oignon. Répandre le mélange
oignon-champignon sur les escalopes puis
parsemer de fromage râpé. Rouler pouis fixer
avec les pinces pour roulades (ou avec du fil
de cuisine). Mélanger 2 cs d'huile avec la
marjolaine puis enduire les roulades avec ce
mélange ; faire griller env. 30 min en retournant
plusieurs fois et en enduisant régulièrement
d'huile à la marjolaine.
Magret de canard asiatique
4 petits magrets de canard d'env. 250 g.,
Marinade N°1, 1 citron vert non traité
Pour être grillé, le poisson doit être enveloppé dans du papier aluminium. Le papier aluminium
doit toujours avoir été huilé au préalable. Sinon, la peau peut rester collée au papier.
Filet de sébaste avec tomates aux herbes
4 filets de sébaste de 200 g, Marinade N°4,
2 tomates, 3 cs de feuilles de basilic, 4 oignons
nouveaux, 4 morceaux de papier aluminium
huilés
Enduire les filets avec la marinade et laisser
reposer 2 heures. Placer 1 filet dans chaque
morceau de papier aluminium huilé. Couper les
tomates en rondelles et les répartir sur les filets.
Parsemer les feuilles de basilic sur les tomates,
Stand 10.11.2021
Recettes à base de viande
Faire mariner les magrets de canard environ
6 heures. Les sortir de la marinade et les sécher
en les tamponnant avec un chiffon. Les poser
sur la grille et les faire griller en commençant
par le côté peau. Enduire avec le reste de
marinade; retourner au bout de 25 Min. puis
faire griller encore 12 Min. Râper de l'écorce de
citron vert sur les magrets cuits.
Côtelettes d'agneau aux herbes avec légumes
grillés
8 côtelettes d'agneau, Marinade N°2,
2 courgettes, 3 branches de persil, 2 gousses
d'ail, 2 cs d'huile
Faire mariner les côtelettes environ 6 heures.
Les griller environ 8 Min. sur chaque face.
Couper les courgettes dans la longueur en
traches de 2 cm d'épaisseur. Hâcher l'ail et
le persil finement puis les mélanger à l'huile.
Enduire les courgettes d'huile assaisonnée et les
faire griller environ 5 Min. sur chaque face.
Conseil : Servir avec de la baguette.
Délices au poisson
puis terminer par les oignons nouveaux coupés
en rondelles. Fermer les feuilles d'aluminium,
les placer sur la grille et faire griller env. 12 min.
sur chaque face.
Brochettes de crevettes
(en hors-d'oeuvre ; pour un plat principal,
doubler les quantités)
8 crevettes décortiquées, 1/2 portion de
Marinade N°5, 4 brochettes en bois huilées,
4 morceaux de papier aluminium
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