Unold Vario Bedienungsanleitung Seite 51

Aziatische marinade (nr. 1)
1 el honing, 2 tl sambal oelek, 1 el rijstwijn,
8 el zoete ketjap (manis), 2 el sinaasappelsap,
2 el sherry
Alle ingrediënten door elkaar roeren en het vlees
ermee bestrijken.
Rozemarijnmarinade (nr. 2)
2 tl gedroogde rozemarijn, 4 teentjes knoflook,
4 jeneverbessen, 8 zwarte peperkorrels, 4 tl
mosterdzaad, 5 el olijfolie.
Alle ingrediënten, behalve de olie, in een vijzel
fijn maken of bijv. met een ESGE-staafmixer
(molen). De massa met de olie vermengen en
het vlees ermee bestrijken.
Kerriemarinade (nr. 3)
2 tl kerriepoeder, een duimdik stuk verse gember,
50 ml droge witte wijn, 100 ml ananassap
Gember schillen en fijn wrijven, met de
overige ingrediënten mengen, het vlees ermee
bestrijken.
Citroenmarinade (nr. 4)
6 teentjes knoflook, 100 ml olijfolie, het sap en
de geraspte schil van 2 onbehandelde citroenen,
¼ tl peper
Kiproulade
4 dunne kipschnitzels,
8 champignons, 1 ui, 2 el olie, 120 g
geraspte Goudse kaas, 2 el olie, 2 tl majoraan,
4 rouladeklemmen
Schnitzels plat slaan, met zout en peper
bestrooien, ui in blokjes snijden, even in een
pan met olie glazig aanbraden. Champignons
in schijfjes snijden en even meebraden. Het
ui-champignon.mengsel
verdelen, met geraspte
Schnitzels oprollen en met de rouladeklemmen
(of keukengaren) bevestigen. 2 el olie met de
Stand 10.11.2021
Recepten met vlees
zout, peper,
over de schnitzels
kaas bestrooien.
Teentjes knoflook fijn snijden, met citroenschil,
citroensap en peper verroeren, het vlees met de
marinade bestrijken.
Kokosmarinade (nr. 5)
1 onbehandelde citroen, 1 mespuntje cayenne-
peper, 1 duimdik stuk verse gember, 1 teentje
knoflook, 150 ml ongezoete kokosmelk
Gember schillen en fijn wrijven, knoflook schillen
en fijn persen, citroenschil raspen, citroen
uitpersen. Gember, knoflook, citroenschil en
citroensap met de andere ingrediënten mengen,
het vlees in de marinade leggen.
Pittig-hete marinade (nr. 6)
1 ui, ½ rode chilipeper, 2 el olijfolie, 2 el
rietsuiker, 3 el azijn, 50 ml appelsap, 50 ml
tomatensap, 2 tl worcestersaus, 2 jeneverbessen
Ui en chilipeper in kleine blokjes snijden, even
in een pan met olie glazig aanbraden. Suiker,
azijn en appelsap toevoegen, even opkoken. Van
het fornuis nemen. Tomatensap, worcestersaus
en klein gedrukte jeneverbessen toevoegen.
Laten afkoelen en dan het vlees erin marineren.
majoraan mengen, roulades hiermee bestrijken,
ca. 30 min. grillen, hierbij meermaals omdraaien
en steeds weer met de majoraan insmeren.
Aziatische eendenborst
4 kleine eendenborsten à ca. 250 g, marinade
nr. 1, 1 onbehandelde limoen
De eendenborsten ca. 6 uur marineren. Uit
de marinade nemen en droog deppen. Met de
huidkant op het rooster leggen en grillen. Met
de resterende marinade bestrijken, na 25 min.
omdraaien en nog eens 12 min. braden. De
eendenborst met de limoenschil insmeren.
DE
EN
FR
NL
IT
ES
PL
51 von 84