Messa Fuori Servizio - Gastrodomus SPACE 4 Gebrauchs- Und Wartungsanleitung

3) Inserire all'interno del forno la pizza e/o le pizze da cuocere servendosi di strumenti idonei
a questo tipo d'impiego. È importante evitare di lasciare troppo a lungo aperta la porta in
quanto il calore fuoriuscito abbassa la temperatura del forno.
4) Richiudere la porta e controllare la cottura attraverso il vetro d'ispezione (FIG.3-Rif.4);
5) La temperatura di cottura della pizza varia a seconda che la stessa sia posta
direttamente sulla pietra refrattaria o su una teglia.
Nel primo caso si consiglia di impostare la temperatura di cottura a 350÷380 °C con i
bruciatori del cielo al massimo (Manopola del rubinetto bruciatori cielo in posizione "Potenza
massima") e i bruciatori della suola al minimo (Manopola del rubinetto bruciatori suola in
posizione "Potenza minima").
Nel secondo caso si consiglia di impostare la temperatura di cottura a 350÷380 °C con i
bruciatori del cielo al minimo (Manopola del rubinetto bruciatori cielo in posizione "Potenza
minima") e i bruciatori della suola al massimo (Manopola del rubinetto bruciatori suola in
posizione "Potenza massima");
6) A cottura ultimata aprire la porta ed estrarre la pizza e/o le pizze e richiudere la porta.
LA SCELTA DELLE TEMPERATURE IDEALI PER LA COTTURA E LE
RELATIVE REGOLAZIONI DEI BRUCIATORI CIELO E SUOLA
DIPENDONO ESCLUSIVAMENTE DALL'ESPERIENZA
DELL'OPERATORE ADDETTO.
SE AD UTILIZZO CONTINUO SI CONSIGLIA DI NON SUPERARE LA
TEMPERATURA DI 350°C, ONDE EVITARE IL SOVRACCARICO DELLA
TEMPERATURA DEL FORNO E LA SUA PRECOCE USURA.
7.3 – MESSA FUORI SERVIZIO
La messa fuori servizio del forno può essere effettuata dall'operatore addetto
rispettando scrupolosamente la sequenza delle operazioni di seguito descritte:
1) Spegnere il forno, ruotando le manopole in posizione
Rif.2/3/4);
2) Spegnere l'illuminazione interna del forno tramite l'interruttore (FIG.14- Rif.7);
3) Spegnere l'interruttore generale (FIG.14-Rif.6) si spegnerà la luce verde;
4) Chiudere il rubinetto di intercettazione della rete di alimentazione del gas;
5) Disinserire l'apposita spina del filo di alimentazione elettrica del forno dalla presa
della rete elettrica di alimentazione.
USO E FUNZIONAMENTO
"Spento" (FIG.14-
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