Allgemeine Gebrauchsanweisungen - coldline VISION Serie Bedienungs- Und Wartungsanleitungen

26.0 ALLGEMEINE ANGABEN ZUM GEBRAUCH
Vom Hauptbildschirm aus können die Vision-Funktionen gestartet werden, die je nach Layout unterschiedlich
sein können. In Vision gibt es zahlreiche Rezepte, die darauf abzielen, die Programme an die tatsächlich im
Schnellkühler eingelegten Lebensmittel anzupassen.
DEVOTE
™
Alle vorinstallierten Programme verwenden das automatische Devote ™ -Ladungserkennungssystem, das die
Betriebszeit und -parameter des Geräts beim Einlegen von warmen Speisen optimiert, um sie an die
tatsächliche Art und Ladung der eingegebenen Speisen anzupassen.
Devote ™ - Dynamic Evolution Temperature - ist ein von Coldline entwickeltes innovatives System, das das
Gewicht, die Größe und die Anfangstemperatur des Lebensmittels automatisch erkennt.
Devote ™ moduliert automatisch Temperatur und Belüftung, um die Temperatur so schnell wie möglich zu
senken und einzufrieren, ohne die Kernsonde zu verwenden. Wenn Sie die Verwendung der Kernsonde
einschränken, können Sie den Abbau- und Einfrierprozess beschleunigen, um eine bakterielle Kontamination
zwischen verschiedenen Lebensmitteln zu vermeiden.
Der Benutzer kann die Programme frei ändern, indem er neue erstellt, oder er kann die vorinstallierten
Programme starten und ändern, indem er sie erneut unter einem anderen Namen speichert.
In vielen Schnellkühl- und Gefrierprogrammen muss zwischen folgenden Modi gewählt werden:
Nach dem Start eines Programms können immer die folgenden Daten angezeigt werden:
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Kerntemperaturfühler: Das Programm verwaltet den Übergang von einer
Phase zur anderen durch Ablesen der Temperatur der Kernsonde. Die Dauer
wird bestimmt, indem die tatsächliche Temperatur erreicht wird, die im
Herzen des Produkts eingestellt ist.
Die Programme sind in drei Phasen unterteilt, mit denen Sie die Temperatur,
Belüftung und Temperatur im Herzen jeder einzelnen Phase variieren können.
Am Ende des Zyklus kann die Speicherung bei der gewünschten Temperatur
aktiviert werden.
Zeit: Das Programm verwaltet den Übergang von einer Phase zur nächsten
nach der eingestellten Zeit, abhängig vom Rezept.
Wenn Devote aktiv ist, ermittelt das Gerät automatisch die Dauer des Zyklus,
in anderen Fällen endet der Zyklus nach der im Programm angegebenen Zeit,
die im Editor unten rechts angezeigt wird und nach Belieben geändert
werden kann.
Die Programme sind in drei Phasen unterteilt, mit denen Sie die Temperatur,
die Belüftung und die Zeit jeder einzelnen Phase variieren können. Am Ende
des Zyklus kann die Speicherung bei der gewünschten Temperatur aktiviert
werden.
Vakuummodus: In einigen Programmen ist es möglich, den SV-Vacuum-
Modus zu aktivieren. im V-Modus - Vision Vacuum funktioniert wie im
Zeitmodus und passt Belüftung und Dauer an, um die Verwendung von
vakuumverpackten Lebensmitteln zu optimieren, bei denen das
Vorhandensein des Beutels die Kühlung der Lebensmittel behindert.