coldline VISION Serie Bedienungs- Und Wartungsanleitungen Seite 19

6.2 MENU CONSERVATORE
6.3 MENU FERMALIEVITA
Conservazione: Avvia la modalità conservazione.
Decongelamento: Decongela in sicurezza gli alimenti surgelati con VISION.
L'attenta gestione della temperatura e dell'umidità evita la proliferazione
della carica batterica.
Gelato: Avvia la modalità conservazione gelato.
Cioccolato: Avvia la modalità conservazione cioccolato.
Lievitazione e Fermalievitazione: Lievita perfettamente gli impasti in modalità
immediata o ad orario programmato; l'apporto di umidità consente di
mantenere l'idratazione ideale favorendo il regolare sviluppo dei lieviti. Il
programma può essere impostato su 4 fasi (raffreddamento, conservazione,
risveglio e lievitazione e una fase finale di attesa). In tutte le fasi, qualora la
temperatura sia superiore ai 4 gradi, è possibile regolare attivamente l'umidità.
Conservazione: Avvia la modalità conservazione.
Decongelamento: Decongela in sicurezza gli alimenti surgelati con VISION.
L'attenta gestione della temperatura e dell'umidità evita la proliferazione
della carica batterica.
Gelato: Avvia la modalità conservazione gelato.
Cioccolato: Avvia la modalità conservazione cioccolato.
19