Distribuzione Delle Teglie; Corretto Utilizzo - coldline VISION Serie Bedienungs- Und Wartungsanleitungen

15.4 DISTRIBUZIONE DELLE TEGLIE

15.5 CORRETTO UTILIZZO

Tenere libero da oggetti il vano motore, non ostruire l'aspirazione frontale e l'espulsione del calore posteriore.
Non occludere con scatole o incassare in nicchie gli armadi conservatori.
Negli abbattitori che ne sono dotati pulire periodicamente il filtro posto davanti al condensatore.
Disporre i cibi da abbattere o cucinare come spiegato al capitolo precedente;
Richiudere accuratamente le porte durante ogni ciclo di lavoro
Tenere sempre sgombro il foro di scarico dell'acqua di sbrinamento
Evitare l'apertura delle porte durante i cicli di abbattimento positivo o negativo/ lenta cottura
Effettuare regolarmente la manutenzione ordinaria come indicato nella sezione dedicata
Nel caso di cotture con griglie di cibi particolarmente grassi (ad esempio pollame), inserire una teglia sul
fondo della camera per la raccolta dei grassi che potrebbero colare dagli alimenti.
Non utilizzare durante la cottura cibi o liquidi facilmente infiammabili (ad es. alcool).
15.5.1 Uso della sonda al cuore
In caso di carico parziale, ripartire le teglie in modo uniforme su tutta l'altezza
utile.
Se durante il ciclo vengono aggiunte ulteriori teglie, inserirle sempre nella parte
superiore, spostando quelle già presenti nella parte bassa.
Non lasciare il prodotto caldo all'interno della camera senza avviare il ciclo.
Non caricare oltre la capacità massima prevista dal modello
Per un funzionamento ottimale, la sonda a spillone deve essere posizionata al
centro del prodotto.
Verificare che la punta della sonda non fuoriesca dal prodotto e non sia a
contatto con la teglia.
Non inserire la sonda in alimenti con temperatura superiore a 130°C per non
danneggiare il sensore.
Lasciare prima stemperare il prodotto per qualche minuto in ambiente.
La sonda al cuore, durante un ciclo di abbattimento o cottura, rileva la
temperatura al "cuore" del cibo: quando essa arriva al valore impostato
dall'utilizzatore o in fabbrica, significa che l'alimento è abbattuto (funzione
Abbattimento) oppure cotto (funzione di Cottura Lenta). La sonda al cuore va
inserita in profondità nel cibo da abbattere/cuocere: accertarsi che la sua punta
arrivi al "cuore" degli alimenti, cioè nel loro punto più interno, senza
fuoriuscire. Prestare attenzione a non infilarla in punti molto grassi e
vicino alle ossa.
Se gli alimenti sono di ridotto spessore, inserire la sonda parallelamente al
piano di appoggio. Si raccomanda di tenere sempre pulita e igienizzata la
sonda.
MANEGGIARE CON ATTENZIONE LA SONDA IN QUANTO È
APPUNTITA E, DOPO L'USO IN COTTURA, RAGGIUNGE TEMPERATURE
ELEVATE
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