Werbung
Champion
Tips en recepten
Ijs
U kunt ijs in alle smaken maken, zonder che-
mische toevoegingen en zonder geraffineerde
suiker. U kunt elke soort sojamelk, sojamelk-
poeder of ook een andere soort melkpoeder
als melkvervanger gebruiken. U kunt ook half
melk/ half water gebruiken. Door toevoeging
van lecithinengranulaat wordt uw ijs nog
romiger. De keuze is aan u. In plaats van witte
of bruine geraffineerde suiker bevelen wij niet-
geraffineerde biologisch geteelde rietsuiker*
aan. Het ijs wordt nog romiger en dikker als u,
vóór u ijs gaat maken, de kunststofonderdelen,
messen en schalen, eerst dertig minuten in de
koelkast (niet in de vriezer!) laat afkoelen. Voor
later gebruik kunt u het ijs in diepvrieszakken
in de vriezer bewaren. Zo kunt u nog lekker
lang genieten van een vruchtenoverschot.
Voorbeeldrecept
Aardbeienijs: U hebt alleen vruchten nodig. U
kunt alle soorten vruchten gebruiken en alle
combinaties uitproberen. Maak de vruchten
schoon en snijd ze in stukken, zodat ze in de
Champion passen. Vries de vruchten in voordat
u deze verwerkt. Pureer de bevroren vruchten.
Voeg honing of rietsuiker toe, wanneer een
vrucht erg bitter of zuur smaakt.
90
Downloaded from
www.Manualslib.com
-sapcentrifuge – De klassieker onder de sapcentrifuges
®
manuals search engine
Sorbets
Basisrecept: U hebt alleen vruchten nodig. U
kunt alle soorten vruchten gebruiken en alle
combinaties uitproberen. Maak de vruchten
schoon en snijd ze in stukken, zodat ze in
de Champion passen. Vries de vruchten in
voordat u deze verwerkt. Pureer de bevroren
vruchten. Voeg honing of rietsuiker toe, wan-
neer een vrucht erg bitter of zuur smaakt.
Zo kan het ook: pureer de verse vruchten
eerst en vries deze in ijsschalen met vakken in
totdat de vruchten hard zijn. Pureer de bevroren
blokjes. Serveer direct. Op deze manier kunt u
gemakkelijker bepalen of u een zoetstof nodig
hebt of niet en kunt u deze voor het invriezen
toevoegen.
Nog een tip: wanneer u de kunststofonder-
delen 30 minuten voor het pureren in de koel-
kast (niet in de vriezer!) koelt, wordt uw sorbet
nog romiger en dikker. Wanneer u te veel
vruchten hebt die u niet op tijd kunt verwerken,
vriest u deze als sorbet in; lekker voor later.
Vruchtenpuree en sauzen
Vruchtenpuree is uitstekend geschikt voor veel
sauzen en desserts. U maakt puree, evenals de
sappen, met behulp van een zeefinzethulpstuk.
U kunt vruchten ook voor sauzen pureren.
Werbung
Kapitel
Fehlerbehebung
