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Rezepte
Reiner Möhrensaft
Möhrenqualität: Verwenden Sie immer fri-
sche, knackige, vorgekühlte Möhren. Wenn die
Möhren holzig sind oder lange in der Erde ste-
cken, ist wenig Saft enthalten, und Sie können
nicht viel Saft erwarten. Wenn die Möhren sehr
trocken sind, kann es sein, dass der Vorsatz
sehr heiß wird.
Vorbereitung: Schneiden Sie den Blattan-
satz ca. 0,5 cm ab, um eventuell verborgenen
Schmutz zu entfernen. Waschen und bürsten
Sie die Möhren mit einer Gemüsebürste.
Schälen Sie die Möhren nicht, und schneiden
Sie sie nicht in kleine Stücke. Lassen Sie die
Möhren ganz und teilen Sie sie nur, wenn Sie
sonst nicht in den Einfüllstutzen passen.
Einfüllen: Füllen Sie die Möhren mit mittlerer
Geschwindigkeit ein, und halten Sie den Stopfer
ca. 3-5 Sekunden nach jeder Möhre gedrückt.
Wenn der Stopfer nach dem Loslassen mehr
als 1,5 cm nach oben aus dem Einfüllstutzen
heraus gedrückt wird, so drücken Sie ihn noch-
mals ca. 2 Sekunden nach unten, damit sich
der Vorsatz stärker entleert und ein Verstopfen
verhindert wird.
In derselben Weise, wie Sie kontinuierlich
Möhren einfüllen, sollte auch der Trester kon-
tinuierlich ausgegeben werden. Sollte sich ein
Rückstau entwickeln, bei welchem sich der
Austritt der Pulpe verlangsamt und der Stopfer
nach oben gedrückt wird, so führen Sie die
sofortige Entleerung durch (siehe Seite 10).
Mit dieser Methode beheben Sie sehr schnell
und wirkungsvoll den Rückstau.
Gießen Sie den Saft durch das beigelegte
Handsieb, wenn Sie die Trüb- und Schwebe-
stoffe entfernen wollen.
Ca. 2 Kg frischer, knackiger Möhren ergeben
fast einen Liter erfrischenden Saft. Stellen Sie
nicht mehr Saft her, als Sie in 24 Stunden
trinken können. Bewahren Sie den Saft im
Kühlschrank auf.
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Entsafter - Der Saftpressen-Klassiker
- A) Gemüsesäfte
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Gemischter Gemüsesaft
Saft aus grünem Gemüse ist hochkonzent-
riert und meist bitter im Geschmack. Grünes
Gemüse gemischt mit Möhren ergibt jedoch
ein wohlschmeckendes Getränk. Beginnen Sie
mit wenig Grün im Karottensaft. Probieren Sie
verschiedene Variationen aus. Einige lieben
eine milde Mischung mit Grüngemüse, andere
bevorzugen einen größeren Grünanteil.
Gemüsearten: Viele Gemüsearten sind zum
Mischen mit Karottensaft geeignet. Am belieb-
testen sind jedoch Stangensellerie, Spinat,
Petersilie, Endivie, und Kopfsalat. Rote Bete ist
in einer Mischung ebenfalls sehr geschmack-
voll. Viele scheuen sich davor, Spinat zu ver-
wenden, da sie den bitteren Geschmack von
gekochtem Spinat kennen. Roher Spinat ist
nicht bitter, ergibt eine gute Mischung und ist
sehr vitalstoffreich. Probieren Sie es aus, einige
Walnusskerne mit in den Einfüllstutzen zu
geben. Sie fügen ein wunderbares Aroma dazu
und es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit,
Eiweiß in flüssiger Form zu genießen.
Vorbereitung: Waschen Sie alle Gemüsesorten
gründlich vor dem Entsaften. Schneiden Sie bei
den Möhren am oberen Ende ca. 0,5 cm ab.
Manchmal sind Selleriestangen mit Chemikalien
besprüht. Waschen Sie sie und schneiden Sie
ca. 1,5 cm unten ab. Schneiden Sie die Selle-
riestangen in maximal 5 cm lange Stücke (siehe
„Selleriesaft", S.16). Entfernen Sie alle schlechten
Teile, bevor Sie beginnen zu entsaften.
Schwenken Sie Petersilie und andere grünen
Blätter in Wasser. Bereiten Sie alle Gemüse vor,
bevor sie mit dem Entsaften beginnen.
Entsaften: Zuerst entsaften Sie einige Möhren,
dann andere Gemüsearten. Füllen sie das
Gemüse gleichmäßig, mit mittlerer Geschwin-
digkeit ein und halten Sie den Stopfer 5-10
Sekunden nach unten gedrückt, bevor Sie
nachfüllen. Wenn der Stopfer mehr als 1,5
cm herausragt, nachdem Sie ihn losgelassen
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Kapitel
Fehlerbehebung
