Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
U U
P P
O O
U U
P P
O O
KREMA CHANTILLY
2 dcl tekoče smetane s 35% mlečne maščobe, 50 g sladkorja v prahu ali 40 g kristalnega sladkorja in 1 vrečka
vanilijevega sladkorja.
Kako dobimo izvrstno, čvrsto kremo chantilly : Uporabimo tekočo smetano dobro ohlajeno direktno iz hladilnika.
V posodo postavimo krožno rezilo. Dodamo sestavine.
Pokrijemo z neprepustnim pokrovom in namestimo blok motorčka. Zaženemo in pustimo delovati 15 sekund, da
dobimo oljasto kremo ali približno 30 sekundah, da dobimo chantilly.
Pozor : Po približno 30 sekundah preverimo gostoto pripravka ; če bomo predolgo miksali, bomo dobili maslo.
MAJONEZA
Majoneza z gorčico
V posodo postavimo krožno rezilo. Dodamo sestavine :1 jajčni rumenjak, 1 jušno žlico gorčice, 1/2 jušne žlice
kisa, sol, poper, 3 jušne žlice olja. Posodo pokrijemo z neprepustnim pokrovom in postavimo blok motorčka.
Pustimo obratovati 15 sekund.
Odstranimo blok motorčka in neprepustni pokrov.
Dolijemo olje do najvišjega nivoja rezila (glej zgornjo sliko).
Ponovno zaženemo strojček 20 do 40 sekund.
Majoneza brez gorčice
Postopamo kot je zgoraj opisano, le da namesto gorčice dodamo 3 jušne žlice limoninega soka. Če želimo
povečati količino majoneze, dodamo toliko olja, da doseže najvišji nivo krožnega rezila ter miksamo še 15
sekund.
MASA ZA PALA_INKE
Za 0,6 l mase :
160 g moke, 4 jajca, 1/2 kavne žlice mlete soli, 1/3 l mleka, 1 jušna žlica olja, dišave.
Vse sestavine stresemo v posodo in miksamo dokler ne dobimo homogene mase, približno 15 do 20 sekund.
MASA ZA VAFLJE
Za 20 kosov vafljev potrebujemo : 160 g moke, 10 g kvasa, 2 jajca, 2,3 dcl mleka, 70 g stopljenega masla,
1 jušno žlico vaniljevega sladkorja.
Kvas razpustimo v malo mlačne vode, v posodo dodamo vse sestavine in miksamo dokler masa ne postane
gladka, to je približno 15 do 20 sekund, nato pustimo počivati 1 uro.
R R
A A
B B
A A
K K
R R
O O
Ž Ž
N N
E E
R R
A A
B B
A A
K K
R R
O O
Ž Ž
N N
E E
Najvišji nivo :
baza reber
krožnega rezila
G G
A A
R R
E E
Z Z
I I
L L
A A
Z Z
A A
G G
A A
R R
E E
Z Z
I I
L L
A A
Z Z
A A
(glede na model)
Nasvet za pripravo čvrste majoneze :
- sestavine morajo imeti sobno temperaturo,
- posodo in rezilo oplaknemo z mrzlo vodo,
- držimo se količine sestavin, navedenih v
posameznih receptih.
49
P P
R R
I I
P P
R R
A A
V V
O O
S S
O O
K K
P P
R R
I I
P P
R R
A A
V V
O O
S S
O O
K K
O O
V V
O O
V V
Werbung
Inhaltsverzeichnis
