Risoluzione Dei Problemi - Panasonic SD-ZP2000 Bedienungsanleitung

Risoluzione dei problemi

Prima di rivolgersi al servizio assistenza, consultare questa sezione.
Problemi
Durante o dopo la cottura
 La qualità del glutine presente nella farina impiegata è scadente oppure non è stata utilizzata una farina forte. (La qualità
del glutine può variare in base alla temperatura, all'umidità, alla modalità di conservazione della farina e alla stagione del
raccolto.)
➝ Provare un altro tipo, un'altra marca o un'altra partita di farina.
 L'impasto è diventato troppo duro perché non è stata utilizzata una quantità sufficiente di liquido.
➝ La farina forte con contenuto proteico più elevato assorbe più acqua rispetto alle altre; si consiglia di aggiungere altri
10 – 20 mL di acqua.
Il pane non lievita bene.
 Non si sta utilizzando il giusto tipo di lievito secco granulare.
➝ Utilizzare lievito secco granulare in bustina con la dicitura "lievito secco granulare instantaneo" sulla confezione.
La superficie del pane è Questo tipo di lievito non necessita di pre-fermentazione.
irregolare.  Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito secco granulare oppure il lievito secco granulare impiegato è vecchio.
➝ Utilizzare il cucchiaio dosatore fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito secco granulare.
(Conservare il lievito secco granulare in frigorifero)
 Il lievito secco granulare è entrato a contatto con del liquido prima dell'impasto.
➝ Controllare di aver messo gli ingredienti nell'ordine corretto secondo la ricetta. (P. IT11)
 È stato utilizzato troppo sale o una quantità insufficiente di zucchero.
➝ Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in dotazione.
➝ Verificare che sale e zucchero non siano inclusi in altri ingredienti.
 Non si è utilizzato lievito secco granulare.
➝ Mettere la corretta quantità di lievito secco granulare nel cestello del pane.
Il pane non lievita.
 Non si sta utilizzando una quantità sufficiente di lievito oppure il lievito impiegato è vecchio.
➝ Utilizzare il cucchiaio dosatore fornito in dotazione. Controllare la data di scadenza del lievito secco
Il pane è biancastro e granulare. (Conservare il lievito secco granulare in frigorifero)
 Si è verificata un'interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
appiccicoso.
* La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti.
➝ Rimuovere il pane dal cestello del pane e ripartire con nuovi ingredienti.
Il pane è appiccicoso e non è  Era troppo caldo quando è stato tagliato a fette.
➝ Lasciar raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo per far dissolvere il vapore.
possibile tagliare delle fette regolari.
 È stato utilizzato / a troppo / a lievito secco granulare / acqua.
➝ Controlla la ricetta e misura gli ingredienti mediante il cucchiaio dosatore (lievito) / il bicchiere dosatore (acqua)
forniti in dotazione.
Il pane è lievitato troppo.
➝ Verificare che la quantità di acqua in eccesso non sia contenuta in altri ingredienti.
 Si è usata troppa farina.
➝ Misurare attentamente la farina utilizzando la bilancia.
 È stato utilizzato troppo lievito secco granulare.
➝ Rileggere la ricetta e misurare la giusta quantità utilizzando il cucchiaio dosatore fornito in dotazione.
[Pane in Cassetta]
Il pane è pieno di bolle d'aria.
 È stato utilizzato troppo liquido.
➝ Alcuni tipi di farine assorbono una maggiore quantità di acqua rispetto alle altre; si consiglia pertanto di
utilizzare 10 – 20 mL di acqua in meno.
 La qualità della farina non è molto buona.
➝ Provare a utilizzare una marca diversa di farina.
Il pane sembra essersi
[Pane in Cassetta]
sgonfiato dopo la lievitazione.
 È stato utilizzato troppo liquido.
➝ Provare a utilizzare 10 – 20 mL in meno di acqua.
La crosta raggrinzisce e diventa [Pane in Cassetta]
morbida quando il pane si  Il vapore che rimane all'interno del pane dopo la cottura può passare nella crosta e ammorbidirla leggermente.
raffredda. ➝ Per ridurre la quantità di vapore, provare a utilizzare 10 – 20 mL di acqua in meno.
 Il pane è stato lasciato per troppo tempo nel cestello del pane dopo la cottura.
I lati del pane si sono abbassati ➝ Rimuovere immediatamente il pane dopo la cottura.
e la base è umida.  Si è verificata un'interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
* La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti.
Come si può mantenere
 Per rendere la crosta più croccante, si può continuare la panificazione in forno a 200 °C / 392 °F a gas 6 per altri 5 – 10 minuti.
croccante la crosta?
C'è troppo olio alla base della brioche.  È stato aggiunto del burro entro 5 minuti dal segnale acustico?
➝ Non introdurre burro quando il display indica il tempo rimanente per il termine della cottura. (Punto 8 di pag. IT14)
La crosta è oleosa.
Il sapore del burro potrebbe essere impercettibile, ma potrebbe essersi cotto nel forno.
Il pane ha buchi molto grandi.
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Causa e azione Problemi
Durante o dopo la cottura
 Provare i seguenti accorgimenti:
➝ Potrebbe cuocersi meglio diminuendo leggermente la quantità di lievito secco granulare quando si utilizzano i
menu 12. (Se si aggiunge il lievito secco granulare separatamente).
La brioche non viene bene se si ➝ Seguire la ricetta riportata sulla miscela pronta per pane, ma la quantità di quest'ultima deve essere compresa
utilizza la funzione "Miscele per tra 350 e 500 g.
Pane". ➝ Mettete prima il lievito secco granulare, seguito dagli altri ingredienti secchi, il burro e successivamente l'acqua
nel cestello del pane.
Per quanto riguarda gli ingredienti ulteriori, aggiungerli successivamente. (P. IT14)
➝ Il completamento è diverso a seconda della ricetta su cui si basa la miscela pronta per il pane.
 La lama impastatrice non è stata inserita nel cestello del pane.
➝ Accertarsi che la lama impastatrice sia nel cestello del pane prima di versarvi gli ingredienti.
Perché il pane non risulta  Si è verificata un'interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
omogeneo? ➝ La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. Dovrebbe essere possibile ricominciare il processo di
panificazione, anche se si potrebbero ottenere risultati poco soddisfacenti nel caso in cui la fase di impasto era già
iniziata.
Gli ingredienti ulteriori non sono
 Hai aggiunto ingredienti ulteriori nel cestello del pane mentre
miscelati correttamente.
➝ Gli ingredienti ulteriori devono essere messi nel cestello del pane mentre
 Si sono aggiunti ulteriori ingredienti entro 5 min dal segnale acustico?
Gli ingredienti aggiuntivi
➝ Gli ulteriori ingredienti devono essere aggiunti quando lampeggia
non sono stati mescolati
 L'impasto per il pane è troppo duro e non consente di aggiungere ulteriori ingredienti o di toglierne alcuni.
adeguatamente nella brioche.
➝ Ridurre a metà gli ingredienti extra.
 È stato selezionato il menu 'Impasto'.
➝ Il menu 'Impasto' non comprende il processo di cottura.
 Si è verificata un'interruzione di corrente o la macchina è stata arrestata durante la lavorazione del pane.
➝ La macchina si spegne se viene fermata per più di 10 minuti. Se l'impasto è lievitato correttamente si può
provare a cuocerlo nel proprio forno.
 Non c'è una quantità di acqua sufficiente e si è attivato il dispositivo di protezione del motore.
Ciò si verifica soltanto quando l'unità è troppo piena e il motore viene sottoposto a uno sforzo eccessivo.
Il pane non si è cotto.
➝ Recarsi presso il negozio del rivenditore per il servizio di assistenza. La prossima volta rileggere la ricetta e
misurare le giuste quantità utilizzando il bicchiere dosatore fornito in dotazione.
 La lama impastatrice non è stata fissata.
➝ Accertarsi per prima cosa di aver fissato la lama impastatrice (P. IT11)
 Il perno su cui poggia la lama impastatrice è duro e non ruota.
➝ Se il perno su cui poggia la lama impastatrice non ruota quando la lama è fissata, è necessario sostituirle tutto
il blocco del perno. (Rivolgersi al rivenditore o a un centro assistenza Panasonic.)
 È stata utilizzata troppa farina o non si sta utilizzando una quantità sufficiente di liquido.
C'è troppa farina intorno alla
➝ Rileggere la ricetta e misurare le giuste quantità utilizzando una bilancia per la farina o l'apposito bicchiere
base e ai lati del pane.
dosatore per i liquidi.
 Se il pane si attacca al cestello del pane e non può essere facilmente rimosso lasciare raffreddare il cestello del
pane per 5 – 10 minuti.
Non si riesce a tirare fuori il pane.
Capovolgere il cestello del pane utilizzando dei guanti da forno (vedere a pag. IT12). Picchiettare con entrambe le
mani su un piano di cottura pulito e coperto da un canovaccio fino a quando il pane non esce.
 L'impasto è leggermente duro.
Quando si rimuove il pane ➝ Lasciar raffreddare completamente il pane prima di rimuovere adeguatamente la lama impastatrice.
dal cestello del pane la lama Alcuni tipi di farine assorbono maggiori quantità di acqua rispetto ad altre; la prossima volta si consiglia
impastatrice rimane incastrata pertanto di aggiungere altri 10 – 20 mL di acqua.
al suo interno.
 La crosta si è accumulata sotto la lama impastatrice.
➝ Lavare la lama impastatrice e perno di appoggio del meccanismo per impastare dopo ogni utilizzo.
 È stato / a utilizzato / a troppo zucchero o troppa frutta.
La marmellata è traboccata.
➝ Utilizzare esclusivamente le quantità di frutta e zucchero indicate nelle ricette a P. IT16.
 La frutta era acerba o troppo matura.
 La quantità di zucchero è stata diminuita troppo.
 Il tempo di cottura non era sufficiente.
La marmellata è troppo liquida
 È stata utilizzata frutta a basso contenuto di pectina.
e non si è addensata.
➝ Lasciar raffreddare completamente la marmellata. Durante il raffreddamento la marmellata continuerà ad
addensarsi.
➝ Utilizzare la marmellata troppo liquida come salsa per dessert.
Causa e azione
lampeggiava?
lampeggia sul display.
nel display.
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