Ingredienser Til Tilberedning Af Brød; Ingredienser Til Brød; Flere Ingredienser; Glutenfri Information - Panasonic SD-ZP2000 Bedienungsanleitung

Ingredienser til tilberedning af brød
Det er meget vigtigt at bruge de korrekte mål af ingredienser, for at få de bedste resultater.
Flydende ingredienser
Brug målekoppen eller måleskeen, der følger med.
Hvis opskrifterne indikerer en blanding (væsken plus æg), skal der vejes på en vægt. Brug af en digital vægt anbefales.
Tørre ingredienser
Skal vejes på en vægt eller måles med den medfølgende måleske i små mængder. Det anbefales at bruge en digital vægt.
Ingredienser til brød
Mel
Hovedingrediensen i brød. Proteinet i melet danner gluten under æltning. Gluten
giver struktur og tekstur, og hjælper brødet med at hæve.
Brug bagemel med et højt indhold af gluten. Bagemel med et højt indhold af gluten
formales af hård hvede, hvilket er nødvendigt for udviklingen af gluten.
Den kuldioxid der produceres under gæringen holdes inde af det elastiske
gluten - netværk, hvilket får dejen til at hæve.
Tørgær
Får brødet til at hæve.
Sørg for at bruge tørgær, der ikke kræver forgæring (Undgå at bruge tørgær,
der kræver fermentering før brug.).
Det anbefales at bruge tørgær, som har teksten Instant Yeast (gærpulver),
Easy Blend (let blanding), Fast Action (hurtigvirkende) eller Easy Bake (let
bagning) på pakken. Ved brug af tørgær fra poser skal du forsegle posen igen
umiddelbart efter brug, og opbevare gæren i køleskabet. (Anvendes inden
producentens sidste holdbarhedsdato udløber.)
Mejeriprodukter
Giver smag og næringsværdi.
● Hvis du bruger mælk i stedet for vand, vil brødets næringsværdi være
højere, men brug ikke mælk ved indstilling af timeren, da den muligvis ikke
holder sig frisk natten over.
ïReducer vandindholdet i overensstemmelse hermed.
Sukker
(stødt melis, brun farin, honning, sirup, osv.)
Føde for tørgæren, søder og tilføjer brødet smag, og ændrer skorpens farve.
● Brug mindre sukker, hvis du bruger rosiner eller anden frugt, der indeholder fruktose.
Du kan få brødet til at smage bedre ved at
tilsætte andre ingredienser.
n Æg
Forbedrer brødets næringsværdi og giver en bedre farve.
● Reducer indholdet af væde (vand) proportionalt.
● Pisk æggene, når du tilsætter dem. Brug ikke tidsindstilling på
opskriften med æg. Æg bliver hurtigt rådne, og kan ikke holdes friske.
n Klid
Øger brødets fiberindhold.
● Brug maks. 30 g (2 spsk.).
n Hvedekim
Giver brødet en nøddeagtig smag.
● Brug maks. 30 g (2 spsk.).
n Krydderier, krydderurter
Forbedrer brødets smag.
Brug kun en lille mængde (maks. 1 spsk.) for krydderier.
Brug op til 1 – 2 spsk. krydderurter.
Følg anvisningerne i opskriften for friske krydderurter.
DK8
SD-ZP2000 DK_EU_OI3.indd 8-9
Vand
Brug normalt postevand.
● Hvis rumtemperaturen er lav, skal du bruge lunkent vand til menu 1, 2, 3, 9, 11,
og 14.
● Hvis rumtemperaturen er høj, skal du bruge koldt vand til menu 12.
● Uanset rumtemperaturen skal du bruge koldt vand til menu 6 og 7.
Mål altid væsker ved hjælp af det medfølgende målebæger.
Fedtstof
Giver brødet smag og blødhed.
Brug smør (usaltet), margarine eller olie.
Salt
Forbedrer smagen, styrker glutenet, og hjælper med at få brødet til at hæve.
Brødet kan blive mindre / miste smag, hvis målingen er unøjagtig.
Glutenfrie ingredienser
● Glutenfri mel, deriblandt mel fremstillet af ris, brun ris, mandel, frø,
kartoffelstivelse osv., som ikke indeholder protein til at stivne gluten og som
ikke selv indeholder denne elasticitet til brødfremstilling.
● Xanthangummi er et af de fortykkelsesmidler, der bruges i stedet for
glutenprotein ved gæring, når der bages glutenfri normal brød.
Hvis du bruger en brødblanding...
n Brødblandinger med tørgær
â Kom blandingen i bageformen, og tilsæt derefter vand.
(Følg anvisningerne på pakken for mængden af vand)
ê Vælg menu 9, vælg en størrelse alt efter blandingens mængde, og
start bagningen.
500 g – L 400 g – M
• •
● Med nogle blandinger kan det være svært at se, hvor meget tørgær
der er indholdt, så du skal nok prøve dig frem for at opnå optimale
resultater.
n Brødblanding med særskilt tørgærpose
â Kom tørgæren i bageformen først, derefter brødblandingen og
tilsæt vandet.
ê Indstil maskinen alt efter den type mel, der er i blandingen, og start
bagningen.

Flere ingredienser

(Tørret frugt, nødder, bacon, ost etc.)
Tilgængelig menu
2, 3, 5, 7, 10, 11, og 12
Lav brød med smag uden at knuse eller skære flere ingredienser.
Procedure
Når du har trykket på Start - knappen, lyder der et bip.
Placér de ekstra ingredienser i bageformen manuelt, mens
Tid ind til bippet lyder fra start (cirka)
● Menu 2 / Hvidt brød m. rosin: ca. 20 minutter – 25 minutter
● Menu 3 / Hvidt madbrød: ca. 20 minutter – 25 minutter
● Menu 5 / Fuldkornsbrød m / rosin: ca. 1 time og 25 minutter – 1 time og 55 minutter
● Menu 7 / Magert brød m. rosin: ca. 1 time – 2 timer og 35 minutter
● Menu 10 / Blødt brød m. rosin: ca. 50 minutter – 1 time og 15 minutter
● Menu 11 / Blødt brød m. rosin, Hurtigbag: ca. 20 minutter – 25 minutter
Brioche
● Menu 12 / : ca. 55 minutter
Vær forsigtig med ingredienserne
Du kan finde ingrediensernes mængder i opskriften / menuvejledningerne.
Ellers,
Ingredienserne kan spredes fra bageformen og forårsage ubehagelige lugte og røg.
●
Brødet hæver måske ikke som det skal.
●
Tørre / uopløselige ingredienser
Gælder for menunavne med rosin: Menu 2, 5, 7, 10, og 11.
n Tørrede frugter
● Skær i terninger på ca. 1 cm.
n Nødder, frø
● Skær i terninger på ca. 1 cm.
● Nødder forringer virkningen af gluten, så undgå at komme for mange i.
● Brug af store, hårde frø kan ridse belægningen på bageformen.

Glutenfri information

Det er helt anderledes at lave glutenfri normal brød end almindeligt brød.
Hvis du vil lave glutenfri normal brød af sundhedsmæssige årsager, er det meget vigtigt, at du har snakket med din læge og følger nedenstående
retningslinjer.
● Dette program er udviklet specielt til visse glutenfri blandinger, og derfor kan brugen af din egen blanding muligvis ikke frembringe så gode resultater.
● Når der vælges gluten free (glutenfri), skal informationen i hver opskrift følges helt nøjagtigt. (Ellers bliver brødet muligvis ikke så godt.)
Der findes to typer glutenfri melblandinger: blandinger med lavt indhold af gluten og blandinger, som ikke består af hvede og ikke indeholder gluten. Kontakt
din læge på forhånd, hvis du skal vælge én af disse melblandinger i bageprogrammet.
● Bageresultatet og brødets udseende kan variere alt efter blandingstype. Indimellem kan et brød have lidt mel på siden.
De hvedefri blandinger kan frembringe mere varierede resultater.
● Vent med at skære et brød til det er afkølet for at få et bedre resultat.
● Brødet skal opbevares på et køligt og tørt sted, og spises inden for 2 dage. Hvis du ikke kan spise hele brødet inden for denne tidsperiode, kan du opdele
brødet i passende portionsstørrelser, lægge stykkerne i fryseposer og sætte dem i fryseren.
Advarsel til brugere, der bruger dette program af sundhedsmæssige årsager:
Når du bruger det glutenfri program, skal du sørge for at konsultere din læge eller Dansk Cøliaki Forening, og kun bruge de ingredienser, som er egnede til dine
sundhedsmæssige forhold.
Panasonic er på ingen måder ansvarlig for eventuelle konsekvenser, der skyldes anvendelsen af ingredienser uden professionel konsultation.
Det er meget vigtigt for at undgå krydskontaminering med mel, der indeholder gluten, hvis brødet laves af kostmæssige årsager. Der skal lægges særlig vægt
på rengøring af bageformen og dejkrogen samt alle andre redskaber, der eventuelt bruges.
blinker.
Blødgør og bræk ingredienserne i mindre stykker
Gælder for hvidt madbrød: Menu 3.
n Bacon, salamipølse, oliven, tørret tomat
● Skær bacon og salamipølse i 1 cm tern.
● Skær oliven i ¼.
n Ost, chokolade
● Skær osten i 1 cm tern.
● Hak chokoladen i fine stykker.
DK9
16/7/2018 17:26:34