Aperçu Des Recettes - Bosch MUM5X-Serie Gebrauchsanleitung

¡ Avec la minuterie, vous pouvez
surveiller les durées de prépara-
tion.
→ "Minuterie", Page 71
Aperçu des recettes
Dans cet aperçu, vous trouverez les ingrédients ainsi que les étapes de traite-
ment pour différentes recettes.
Recette
Crème chantilly
Blancs d'oeufs
Pâte génoise
Pâte à cake
Ingrédients
100-600 g de crème
1-8 blancs d'oeufs (à température am-
biante)
¡ 2 œufs
¡ 2-3 c. à. s. d'eau chaude
¡ 100 g de sucre
¡ 1 c. à s. de sucre vanillé
¡ 70 g de farine (tamisée)
¡ 70 g de fécule
¡ Levure chimique (selon les goûts)
Remarque : Traiter simultanément au
maximum 2 fois le volume.
¡ 6 œufs
¡ 500 g de sucre
¡ 1 pincée de sel
¡ 2 c. à s. de sucre vanille ou le zeste
d'un demi-citron
¡ 500 g de beurre ou de margarine (à
température ambiante)
¡ 1000 g de farine
¡ 15 g de levure chimique
¡ 250 ml de lait
Remarque : Traiter simultanément au
maximum 1 fois le volume.
Préparation
¡ Mettre en place le fouet batteur.
¡ Verser la crème chantilly.
¡ Travailler le mélange pendant
1½-4 minutes au niveau 7.
¡ Mettre en place le fouet batteur.
¡ Verser les blancs d'œufs.
¡ Travailler pendant 4-6 minutes au
niveau 7.
¡ Mettre en place le fouet batteur.
¡ Verser tous les ingrédients, sauf la
farine et la fécule.
¡ Travailler le mélange pendant
4-6 minutes au niveau 7.
¡ Régler sur niveau 1.
¡ Dans les 30-60 secondes qui
suivent, ajouter la farine et la fécule,
cuillère après cuillère.
¡ Mettre en place le fouet mélangeur.
¡ Verser les oeufs, le sel, le sucre et
le sucre vanillé ou le zeste d'un de-
mi-citron.
¡ Travailler pendant 10 secondes au
niveau 1.
¡ Travailler ensuite pendant 2 mi-
nutes au niveau 5.
¡ Ajouter le beurrer et travailler pen-
dant 60 secondes au niveau 3.
¡ Ajouter la farine et la levure chi-
mique et travailler pendant 2 mi-
nutes au niveau 1.
¡ Régler sur niveau 3.
¡ Ajouter le lait dans les 2 minutes.
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