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Backergebnis
Der Kuchen ist zu tro‐
cken.
Der Kuchen ist unre‐
gelmässig gebacken.
Der Kuchen ist in der
in einem Rezept ange‐
gebenen Backzeit
nicht fertig.
11.8 Backen auf einer Einschubebene
BACKEN IN FORMEN
Gugelhupf / Bri‐
oche
Sandkuchen /
Früchtekuchen
Mürbeteig, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
Tortenboden –
Rührteig
Käsekuchen
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back‐
zeit zu kurz.
Der Kuchenteig ist nicht
gleichmässig verteilt.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
(°C)
Heissluft
150 - 160
Heissluft
140 - 160
Heissluft
150 - 160
Heissluft
150 - 170
Ober-/Unterhitze 170 - 190
Abhilfe
Nächstes Mal eine höhere
Ofentemperatur einstellen.
Nächstes Mal eine kürzere
Backzeit einstellen.
Stellen Sie eine niedrigere
Temperatur und eine längere
Backzeit ein.
Beim nächsten Mal den Ku‐
chenteig gleichmässig auf dem
Kuchenblech verteilen.
Nächstes Mal eine etwas höhe‐
re Ofentemperatur einstellen.
(Min.)
50 - 70
70 - 90
20 - 30
20 - 25
60 - 90
1
1
2
2
1
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