Inhaltsverzeichnis
Werbung
KUCHEN/GEBÄCK/BROT
AUF KUCHENBLECHEN
Windbeutel / Eclairs,
Heizen Sie den leeren
Backofen vor
Streuselkuchen, tro‐
cken
PLÄTZCHEN
Mürbeteig-Plätzchen
Meringuen
Meringues
Hefeteigplätzchen
Blätterteigkleingebäck,
Heizen Sie den leeren
Backofen vor
BROT
Weissbrot
Baguette
Brioche
Ciabatta
(° C)
(min)
160–
25–45
180
150–
30–45
160
(° C)
(min)
150–
20–40
160
80–
130–
100
170
100–
40–80
120
160–
30–60
170
170–
30–50
180
(°C)
170 - 190
200 - 220
180 - 200
200 - 220
PLÄTZCHEN
Brötchen
11.11 Tipps zum Rösten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Mageres Fleisch zugedeckt anbraten.
Grosse Fleischstücke direkt auf dem
Blech oder auf dem Gitterrost über dem
Blech braten.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um zu verhindern, dass tropfendes Fett
verbrennt.
Braten nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
wenden.
Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
Fleischstücke während des Bratvorgangs
mehrmals mit dem eigenen Saft
benetzen.
11.12 Brot Backen
Das Vorheizen des Backofens wird nicht
empfohlen.
Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
(Min.)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
DEUTSCH
31
(° C)
(min)
180
20–30
Werbung
Inhaltsverzeichnis
