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(kg)
Erdbeeren
0.3
Butter
0.25
Rahm
2 x 0,2
Kuchen
1,4
11.17 Einkochen
Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Grösse.
Verwenden Sie keine Gläser mit
Schraub- oder Bajonettdeckeln oder
Metalldosen.
Verwenden Sie die erste
Einschubebene.
Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Kuchenblech.
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer Klammer.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Backblech, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten
Gläsern zu perlen beginnt (dies dauert
bei 1-Liter-Gläsern ca. 35–60 Minuten),
Backofen ausschalten oder die
Temperatur auf 100 °C zurückschalten
(siehe Tabelle).
Stellen Sie die Temperatur auf 160–170
°C.
(Min.)
(Min.)
Auftauzeit
Zusätzli‐
che Auf‐
tauzeit
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
-
-
Die Sahne schlagen, wenn sie
stellenweise noch leicht gefroren
ist.
-
BEERENOBST
Erdbeeren / Blau‐
beeren / Himbee‐
ren / Reife Stachel‐
beeren
STEINFRÜCHTE
(min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Pfirsiche /
35–45
Quitten /
Pflaumen
DEUTSCH
35
(min)
Einkochen bis
Perlbeginn
35–45
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
10–15
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