Espargos; Cenouras Para Antipastos; Salmão - Silvercrest SVSV 550 A1 Bedienungsanleitung

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8. Após terminar o programa, retire a car-
ne e os legumes do saco e ponha-os
logo num prato.
Isto acompanha muito bem:
• Baguete fresca
• Massa

10.5 Espargos

1. Descasque e lave os espargos.
2. Corte-lhes a parte inferior.
3. Tempere com os espargos com sal.
4. Coloque os espargos, lado a lado, no
saco de vácuo.
5. Com uma faca barre os espargos com
um pouco de manteiga.
6. Sele os espargos sob vácuo.
7. Coloque o saco no aparelho automáti-
co de Sous-Vide.
Isto acompanha muito bem:
• Batatas novas
• Presunto ou escalopes de porco pana-
dos
• Filete de salmão grelhado
10.6 Cenouras para
antipastos
1. Descasque e lave as cenouras.
2. Corte-lhes a parte inferior e depois cor-
te as cenouras em rodelas.
3. Deite um pouco de azeite numa taça.
4. Esmague 1 ou 2 dentes de alho no
azeite.
5. Adicione ao azeite uma colher de chá
de rosmaninho, um pouco de funcho e
ainda sal e pimenta.
6. Misture todos os ingredientes no azeite
com um garfo.
7. Coloque as rodelas de cenoura no
saco de vácuo.
8. Deite o azeite no saco de vácuo.
9. Sele as cenouras sob vácuo.
10. Deixe o saco ou os sacos uma noite no
frigorífico.
11. Coloque o saco no aparelho automáti-
co de Sous-Vide.
12. Ponha as cenouras numa taça. Elas po-
dem ser saboreadas quentes ou frias.
Isto acompanha muito bem:
• Outros antipastos como azeitonas, cur-
getes, etc., em conserva
10.7 Salmão
1. Lave o salmão e depois seque-o, tocan-
do-o de leve. Se o peixe ainda tiver pe-
le, deixe-a ficar. Mais tarde ela vai
impedir que o peixe se desfaça e o
peixe pode ser frito maravilhosamente
do lado da pele.
2. Corte uma ou duas rodelas de limão,
no máximo.
3. Pique a polpa do limão várias vezes
com um garfo.
4. Coloque o salmão, as rodelas de limão
e 1 a 2 folhas de salva dentro do saco
de vácuo.
5. Sele o salmão sob vácuo.
6. Coloque o saco no aparelho automáti-
co de Sous-Vide.
7. Após terminar o programa, retire o sal-
mão com cuidado do saco, se possível
com uma espátula de cozinha.
8. Seque o salmão, tocando-o de leve
com papel de cozinha.
9. Aqueça manteiga ou azeite numa frigi-
deira e frite pouco tempo o salmão dos
dois lados. Enquanto frita a carne, tem-
pere-a a seu gosto.
Isto acompanha muito bem:
• Espargos, verduras
• Batatas
• Molho de rábano
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