Asparagi; Carote (Radici) Per Antipasti; Salmone - Silvercrest SVSV 550 A1 Bedienungsanleitung

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6. Mettere la carne sotto vuoto.
7. Mettere il sacchetto nell'apparecchio
per cottura sottovuoto.
8. Al termine del programma togliere la
carne e le verdure dal sacchetto e im-
piattarle direttamente.
Combinazioni consigliate:
• Baguette fresca
• Pasta

10.5 Asparagi

1. Pelare e lavare gli asparagi.
2. Tagliare via le estremità inferiori.
3. Salare gli steli degli asparagi.
4. Collocare gli steli degli asparagi gli uni
accanto agli altri nel sacchetto sotto-
vuoto.
5. Spalmare un poco di burro sugli aspa-
ragi con un coltello.
6. Mettere gli asparagi sotto vuoto.
7. Mettere il sacchetto nell'apparecchio
per cottura sottovuoto.
Combinazioni consigliate:
• Patate novelle
• Prosciutto crudo o cotoletta alla milane-
se
• Filetto di salmone alla griglia
10.6 Carote (radici) per
antipasti
1. Pelare e lavare le carote.
2. Tagliare via le estremità inferiore e poi
tagliare le carote a fette.
3. Versare un poco di olio d'oliva in una
scodella.
4. Premere 1-2 denti d'aglio nell'olio.
5. Aggiungere all'olio un cucchiaino di
rosmarino, un poco di finocchio e un
pizzico di sale e pepe.
6. Mescolare tutti gli ingredienti nell'olio
con una forchetta.
7. Collocare le fette di carote nel sacchet-
to sottovuoto.
8. Versare l'olio nel sacchetto sottovuoto.
9. Mettere le carote sotto vuoto.
10. Lasciare il sacchetto o i sacchetti in fri-
gorifero per tutta la notte.
11. Mettere il sacchetto nell'apparecchio
per cottura sottovuoto.
12. Mettere le carote in una scodella. È
possibile consumarle calde o fredde.
Combinazioni consigliate:
• Ulteriori antipasti quali olive sottaceto,
zucchine ecc.

10.7 Salmone

1. Lavare il salmone e asciugarlo. Se il
pesce ha ancora pelle, lasciarla. Più
tardi conferisce compattezza al pesce
e serve da ottima base per la rosolatu-
ra.
2. Tagliare una o due fette di limone.
3. Pungere più volte la polpa del limone
con una forchetta.
4. Collocare il salmone, le fette di limone
e 1-2 foglie di salvia nel sacchetto sot-
tovuoto.
5. Mettere il salmone sotto vuoto.
6. Mettere il sacchetto nell'apparecchio
per cottura sottovuoto.
7. Al termine del programma togliere con
attenzione il salmone dal sacchetto,
possibilmente con una spatola.
8. Asciugare il salmone con carta da cucina.
9. Riscaldare burro o olio in una padella
e rosolare brevemente il salmone da
entrambi i lati. Durante la rosolatura
condire secondo i gusti.
Combinazioni consigliate:
• Asparagi, verdure verdi
• Patate
• Salsa di rafano
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