Limpeza E Manutenção - LaCimbali M100 Gebrauch Und Installation

Para a aplicação correcta do sistema de
segurança alimentar (HACCP) respeitar o
indicado no presente parágrafo.
Intervenção a efectuar no fim do dia de trabalho em todos
os grupos ou quando assinalado pela máquina.
LIMPEZA DO CIRCUITO DO CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda a gordura
e o calcário que se depositou durante a erogação do café.
A falha na execução do ciclo de lavagem favorece a solidificação
dos depósitos acima referidos e por conseguinte deixam de ter
valor as prestações qualitativas do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser ser
realizadas com a máquina acesa e em pressão.
ATENÇÃO, PERIGO DE QUEIMADURAS: durante as fases
de lavagem do bico sairão água quente e vapor, portanto
não aproximar as mãos ou outras partes do corpo até
quando o ciclo de limpeza não tiver terminado.
Em caso de sinalização por parte da máquina (lavagem 1: é
exigida quotidianamente na hora programada) no mostrador
será visualizado "EXECUTAR LAVAGEM CAFÉ".
Esta condição repetir-se-á até quando a operação não for
executada.
O circuito café pode ser submetido a modalidades de lavagem
diferentes:
• sequencial: a lavagem é executada em sequência e de
maneira separa em cada grupo; é possível continuar a
trabalhar nos grupos não interessados na lavagem;
• simultânea: todos os grupos são submetidos à lavagem
simultaneamente.
É ainda possível executar uma terceira modalidade de
lavagem:
• individual: a lavagem pode ser efectuada num grupo
específico sem obrigação de execução nos grupos
restantes; é possível continuar a actuar nos grupos não
interessados na lavagem.
Nota: a lavagem individual não pode ser executada em caso
de sinalização por parte da máquina.
13. Limpeza e manutenção
N.B.: na falta de mensagens de lavagem e com um uso
frequente da máquina, é possível proceder em qualquer
momento a uma lavagem:
N.B.: quando o ciclo de lavagem estiver em função, NÃO
pode ser interrompido, nem sequer desligando a máquina.
Em caso de falha repentina da alimentação eléctrica,
quando a mesma for restabelecida, no mostrador aparecerá
a mensagem "EXECUTAR LAVAGEM"; completar as
operações de limpeza nos modos anteriormente descritos.
As lavagens efectuadas sem pedido da máquina, podem,
pelo contrário, ser introduzidas mediante desligação e
posterior reacendimento da máquina.
A duração da lavagem simultânea é de cerca de 7'; a duração da
lavagem individual é de cerca de 7' para cada grupo distribuidor.
Se os ciclos de lavagem programados não forem executados,
será memorizado pela máquina.
Para executar as lavagens actuar como descrito nas páginas
a seguir.
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