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Consigli pratici per la
conservazione del vino
q Conservare sempre il vino in bottiglia
fuori dell'imballaggio
cassette o cartoni.
q Le bottiglie vecchie devono essere
deposte in modo che il tappo di
sughero sia sempre bagnato.
Tra vino e tappo non dovrebbe mai
esservi dell'aria.
Temperatura di conservazione
e di consumo dei vini
Temperatura di
degustazione:
q Le temperature inferiori a 7 °C si
avvertono generalmente sulla lingua
come sgradevolmente fredde,
intorno a +8 °C come fredde e da +10
°C a +12 °C gradevolmente fresche.
q Le temperature di degustazione dei
vini vanno da +5 °C a +20 °C.
q I vini troppo freddi non sono
gradevoli, poiché le sostanze volatili
del bouquet (bouquet = aroma,
complesso degli odori caratteristici
del vino) e le altre sostanze sono
meno valorizzate.
q I vini dolci alle temperature più basse
hanno un gusto ancora più dolce.
q A temperature troppo alte i vini
arrivano troppo rapidamente, poiché
le sostanze volatili evaporano molto
velocemente.
non in
q Le nostre étagère per bottiglie
sono molto indicate, poiché non
interrompono la circolazione dell'aria
e l'umidità, che si condensa sulle
bottiglie, può essere così di nuovo
rapidamente asciugata.
q Le temperature di consumo più
indicate risultano dalla nostra tabella.
Tipo di vino
Vini rossi pesanti
Vini rossi leggeri
aromatici
Rosati
Vini bianchi
corposi
Sherry
Bianchi giovani
aromatici
Bianco, dolce
Champagne e
spumanti
it
Temperatura di
consumazione
(°C)
da +18 a +20 °C
da +15 a +18 °C
da +12 a +14 °C
da +10 a +12 °C
da +9 a +11 °C
da +7 a +10 °C
da +5 a +7 °C
da +4 a +8 °C
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