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Lagertemperatur
q Weinlagertemperaturen sind ideal
zwischen +10 °C bis +17 °C und sie
sollten möglichst konstant gehalten
werden.
q Im Allgemeinen gilt:
Je höher die Temperatur, desto
schneller altert ein Wein.
Die Alterung des Weines ist jedoch
noch von anderen Faktoren
abhängig.
Zum Beispiel: von dem Zustand, der
Zusammensetzung,der Güte des
Weines, dem Flaschenverschluss
und der Feuchtigkeit im Keller.
Temperieren
Temperieren bedeutet, dass in
einem Raum (Temperier Raum):
a) Degustierraum oben oder
b) Degustierraum unten oder
c) Weinlagerraum
die Temperatur langsam
abgekühlt oder erwärmt wird,
um den Wein behutsam auf
Trinktemperatur zu bringen.
Temperier Vorgang:
1 Temperier Raum, wenn möglich
leer machen und die
Raumtemperatur auf die
Lagertemperatur des Weines
einstellen (siehe Temperatur im
...einstellen", Kapitel Schalt
funktionen).
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2 Weinflaschen vom Lager in den
Temperier Raum bringen.
3 Temperier Vorgang für jeden
Raum separat starten.
(von +4 °C bis +21 °C einstellbar):
a) Taste
Degustierraum oben oder
Degustierraum unten oder
Weinlagerraum
3 sec drücken, bis im Display
Bild v/8 oder v/9 ein Punkt
(.) blinkt.
b) Innerhalb von 5 sec die Taste
oder
so oft drücken, bis im
Display v/8 oder v/9 die
gewünschte Endtemperatur für
das Temperieren eingestellt wird.
Danach startet das Programm
das Temperieren in dem
Temperierraum, mit einer
geringeren Abkühl oder
Erwärmungs Geschwindigkeit.
Im Display v/8 oder v/9 bleibt
während des Temperierens ein
Punkt (.) stehen.
Während des Temperierens wird die
Temperatur des Temperier Raumes
bis zum Erreichen der eingestellten
Endtemperatur am Display v/8 oder
v/9 angezeigt.
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