Smontaggio Della Macchina Per Pulizia; Manutenzione; Generalita; Affilatura Lama - CookMax SV250SP Handbuch

Le macchine devono essere accuratamente pulite almeno una volta al giorno; se necessario con maggior
frequenza.

SMONTAGGIO DELLA MACCHINA PER PULIZIA

• Scollegare la spina dalla rete di alimentazione elettrica;
• portare a '0' la manopola di regolazione della piastra spessimetro;
• svitare completamente (senso di rotazione antiorario) il tirante bloccaggio coprilama (fig 5);
• se il coprilama risulta bloccato esercitare una pressione sul pomolo del tirante per smuoverlo;
• estrarre il tirante e rimuovere il coprilama utilizzando per l'operazione unicamente gli appositi pomelli
laterali;
• allentare e rimuovere le due viti di fissaggio e rimuovere il parafetta.
Per la pulizia del corpo macchina e della lama utilizzare esclusivamente un panno inumidito in acqua e
detersivo schiumoso biodegradabile per stoviglie con pH 7-8, ad una temperatura non inferiore ai + 30 °C.
NON PULIRE LA MACCHINA CON GETTI D'ACQUA O VAPORE O METODI SIMILARI.
ATTENZIONE: utilizzare guanti di protezione antigraffio ed antiscivolo ed eseguire le operazioni di
seguito descritte con grande attenzione, senza distrarsi. PERICOLO DI TAGLIO!
Per la pulizia della lama: premere un panno umido sulla superfice della lama e spostarlo lentamente dal
centro verso l'esterno (fig 6) sul lato coprilama e sul lato opposto.
Per la puliziadell'anello di sicurezza: passare un panno umido tra la lama e l'anello di sicurezza.
Per la pulizia del sottopiatto portamerce e carrello (fig 7): avvicinare il carrello all'operatore, portarlo verso
destra e contemporaneamente sollevarlo sino alla posizione di riposo (mod. SP) o avvicinare il carrello
all'operatore e sollevare il piatto portamerce fino alla posizione di riposo (mod. CP); pulire con un panno
umido ed asciugare con cura (mod. SP e mod. CP).

MANUTENZIONE

GENERALITA'

Gli interventi di manutenzione consentiti all'operatore sono i seguenti:
• affilatura lama: periodicamente (periodicità e durata dipendono ovviamente dall'utilizzo dell'
apparecchiatura, tempi di lavoro e tipo di prodotto lavorato).
• lubrificazione guide scorrimento carrello e pressamerce: settimanalmente.
• regolazione tensione cinghia motore: come necessario.
ATTENZIONE: gli interventi di manutenzione devono essere eseguiti sempre con la macchina
scollegata dalla rete di
posizione, con la manopola regolazione spessore fette posta sullo '0'.
Gli interventi di manutenzione da affidare esclusivamente a personale autorizzato dal costruttore sono i
seguenti:
• sostituzione della lama;
• sostituzione delle mole dell'affilatoio;
• sostituzione della cinghia di trasmissione motore;
• sostituzione di componenti dell'impianto elettrico.

AFFILATURA LAMA

Pulire accuratamente la macchina come indicato ai paragrafi precedenti prima di procedere nelle operazioni.
ATTENZIONE: l'affilatura può essere eseguita sino ad una diminuzione di 12 mm del valore
nominale del diametro della lama.
Oltre tale valore
ESCLUSIVAMENTE a personale autorizzato dal costruttore.

ESECUZIONE DELL'AFFILATURA

• Pulire accuratamente la lama con alcool denaturato in modo da sgrassarla come precedentemente indicato
prima di procedere nelle operazioni;
• allentare il pomolo (1) (fig 8), sollevare e ruotare di 180° l'apparecchio affilatore (2) e inserire le mole sulla
lama dell'affettatrice. Ribloccare il pomolo (1);
• azionare l'interruttore (3) e premere il pulsantino (4);
• lasciare ruotare la lama per circa 30/40 secondi, quindi azionando l'interruttore (5)
passare leggermente una matita per controllare se si è formata una leggera bava. Raccomandiamo di
eseguire questo controllo con molta attenzione trattandosi di un corpo molto tagliente. Accertata
la formazione della bava, azionare nuovamente l'interruttore (3) per 1/2 secondi premendo
contemporaneamente i pulsantini (4 e 6);
alimentazione elettrica e,
E' OBBLIGATORIO
se non specificatamente
SOSTITUIRE LA
6
richiesta altra
LAMA affidando
fermare la lama, e
l'operazione